- Megég a fapálcika a grillen?
- Igen, ha száraz. Áztasd be őket vízbe legalább 30 percre sütés előtt, hogy megszívják magukat nedvességgel.
- Milyen mogyoróvajat használjak?
- A darabos (crunchy) mogyoróvaj a legjobb a textúra miatt, de a krémes is működik. Kerüld a cukrozott változatokat, ha lehet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kacsa Satay
A Satay nem csupán nyársra húzott hús; ez Indonézia utcai ételeinek lelke, ahol a parázs füstje keveredik a karamellizálódó mogyorószósz illatával. Bár hagyományosan csirkéből készül, a kacsa sötétebb, zsírosabb húsa mélyebb, vadabb ízt kölcsönöz az ételnek, ami tökéletesen bírja a karakteres, mogyorós pácot anélkül, hogy kiszáradna.
Hozzávalók
500
g
Kacsamell (bőrrel vagy anélkül)
3
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Gyömbér (friss)
4
ek.
Szójaszósz (sötét)
3
ek.
Mogyoróvaj (natúr)
1
db
Lime
12
db
Bambuszpálcika
2
ek.
Növényi olaj
1
db
Piros chili (friss)
1
csokor
Koriander
1
ek.
Szezámmag (pirított)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillserpenyő vagy kerti grill
- Bambusznyársak
- Keverőtál a páchoz
- Ecset a kenéshez
Allergén Információk
Földimogyoró
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Áztasd be a bambuszpálcikákat hideg vízbe legalább 30 percre.
Tipp: A vízzel telített fa nem gyullad meg a nyílt láng felett (hővédelem).
2
✓
A kacsamellet töröld szárazra, és vágd 2x2 centis kockákra vagy vékonyabb csíkokra.
Tipp: Az egyforma darabok biztosítják, hogy minden falat egyszerre süljön át (egyenletes hőeloszlás).
3
✓
Készítsd el a pácot: keverd simára a mogyoróvajat, a szójaszószt, a reszelt fokhagymát, a reszelt gyömbért, az apróra vágott chilit és a lime kifacsart levét az olajjal.
Tipp: Az emulzió (olaj és folyadék keveréke) segít, hogy a pác megtapadjon a húson és ne folyjon le róla.
4
✓
Forgasd bele a kacsahúst a pácba, és hagyd pihenni a hűtőben legalább 30 percig.
Tipp: A só (szójaszósz) behatol a rostok közé és ízesíti a húst, míg a sav (lime) elkezdi puhítani a felületet (denaturáció).
5
✓
Húzd a húst a pálcikákra lazán, ne zsúfolva.
Tipp: Ha túl szorosra fűzöd, a húsok találkozásánál nem sül, hanem párolódik a hús, és nyers maradhat.
6
✓
Forrósítsd fel a grillserpenyőt vagy a rácsot közepes-magas hőfokra. Süsd a nyársakat oldalanként 3-4 percig, amíg sötétbarna pörzsanyag képződik rajtuk.
Tipp: A cukor (mogyoróvajban, szójaszószban) gyorsan karamellizálódik és megéghet, ezért forgasd gyakran!
7
✓
Tálaláskor szórd meg pirított szezámmaggal és friss korianderrel. Kínálj mellé extra lime gerezdeket.
Tipp: A pirított szezámmag olajtartalma felszabadul a hő hatására, intenzívebb illatot adva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Kacsamell (bőrrel vagy anélkül)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Gyömbér (friss)
- 4 ek. Szójaszósz (sötét)
- 3 ek. Mogyoróvaj (natúr)
- 1 db Lime
- 12 db Bambuszpálcika
- 2 ek. Növényi olaj
- 1 db Piros chili (friss)
- 1 csokor Koriander
- 1 ek. Szezámmag (pirított)