- Mi az a kajmak?
- Hasonlít az angol clotted cream-hez vagy a nagyon zsíros mascarponéhoz, de enyhén sós és fermentált ízű. Török boltokban kapható.
- Meddig áll el?
- Mivel tejtermék és nyers fokhagyma van benne, hűtőben 2-3 napig fogyasztható.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kajmak tejföllel
A kajmak a Balkán és a Közel-Kelet folyékony aranya: egy sűrű, gazdag, tejszínes krém, amit hagyományosan a lassan forralt bivalytej tetejéről fölöznek le. Ez a recept egy 'csalós', de isteni gyors változat, ahol a tömény kajmakot tejföllel lazítjuk és zöldfűszerekkel frissítjük. Tökéletes 'meze' (előétel) friss lepénykenyérrel tunkolva, de sült húsok mellé is pazar kísérő.
Hozzávalók
200
g
Kajmak (vagy sűrű mascarpone sóval keverve)
100
g
Tejföl (min. 20%)
2
gerezd
Fokhagyma
1
csokor
Friss petrezselyem
1
ek.
Olívaolaj (extra szűz)
0.5
db
Lime vagy citrom leve
1
csipet
Só (kóstolás után!)
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál: A krémek elegyítéséhez.
- Kés: A zöldfűszerek aprításához.
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A fokhagymát zúzd pépesre (vagy reszeld le), a petrezselymet vágd finomra.
Tipp: Ha a fokhagymát sóval zúzod össze a deszkán a kés lapjával, krémes pasztát kapsz, ami jobban elkeveredik a krémben.
2
✓
Egy tálban keverd simára a kajmakot a tejföllel. A tejföl savassága fogja ellensúlyozni a kajmak zsírosságát.
Tipp: A zsíros és vizes fázisok emulziója adja a krémes textúrát.
3
✓
Add hozzá a fokhagymát, a petrezselymet, a borsot és a lime levét. Keverd jól össze.
Tipp: A lime savja 'vágja' a zsírt, így könnyedebbnek érzed az ételt a szádban.
4
✓
Kóstold meg! A kajmak alapból sós lehet, így csak akkor sózd, ha igényli.
Tipp: Mindig a végén sózzunk feldolgozott termékeknél (ízlelés kontroll).
5
✓
Tálald lapos tálon, a közepébe mélyedést nyomva, amibe csorgasd az olívaolajat. Díszítsd extra petrezselyemmel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Kajmak (vagy sűrű mascarpone sóval keverve)
- 100 g Tejföl (min. 20%)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 ek. Olívaolaj (extra szűz)
- 0.5 db Lime vagy citrom leve
- 1 csipet Só (kóstolás után!)
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors