Kale Bhaji
A Kale Bhaji egy hagyományos indiai snack, amely az egészséges kelkáposztát és fűszereket ötvözi, hogy egy ínycsiklandó, ropogós falatot készítsen. Az étel gyökerei az indiai utcai ételekhez vezethetők vissza, ahol a friss, zöldséges bhaji-k rendkívül népszerűek. A Kale Bhaji különleges íze a fűszeres lisztkeveréknek és a friss kelkáposztának köszönhető. A tésztája sűrű, de mégis könnyen formálható, így egy gyors és finom snacket kínál minden alkalomra. A Kale Bhaji tökéletes választás, ha valami új és különleges ételt szeretnél készíteni, amely friss zöldségekkel gazdagított.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mossa meg alaposan a kelkáposztát, távolítsa el a vastag ereket, majd vágja apró darabokra.
A leveleket ne hagyja egészben, mert nem sülnek jól, ha túl nagyok. Vágja őket kisebb darabokra.
2
A hagymát és a zöld chilit apróra vágja. A gyömbért és a fokhagymát reszelje le vagy pépesítse.
A friss gyömbér és fokhagyma intenzívebb ízt ad, mint a szárított változat.
3
Egy tálban keverje össze a csicseriborsó lisztet, rizslisztet, a fűszereket (kummint, kurkumát, piros chilipor, korianderport) és a sót.
Ez a liszt keverék biztosítja, hogy a bhaji ropogós legyen. A rizsliszt segít abban, hogy a külső réteg könnyen ropogjon.
4
Adja hozzá a vágott kelkáposztát, a hagymát, a zöld chilit, a gyömbért, és a fokhagymát a lisztes keverékhez. Öntse rá a vizet, majd keverje össze, amíg egy sűrű tésztát kap.
A tészta sűrűsége segít abban, hogy a bhaji ne szétessen sütés közben. Ne legyen túl híg!
5
Melegítse fel az olajat egy mély serpenyőben közepes hőmérsékletre. Formáljon kis falatokat a tésztából és helyezze őket óvatosan a forró olajba.
Az olaj hőmérsékletének megfelelőnek kell lennie, ha túl hideg, a bhaji felszívja az olajat, ha túl forró, gyorsan megéghet. Próbáljon egy kis darabot tesztelni először.
6
Süsse a bhajikat 3-4 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna és ropogós lesz.
Ne süsse túl, hogy megőrizzék belső puhaságukat, és elkerülje, hogy kiszáradjanak.
7
Vegye ki a bhajikat az olajból, és helyezze papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsöpöghessen.
A papírtörlő segít felszívni a felesleges olajat, így a bhaji kevésbé lesz zsíros.
