Karaage fokhagymás marináddal
A Karaage egy hagyományos japán étel, amelyet csirkéből készítenek. A csirke darabokat először fűszeres marinádban pácolják, majd keményítőbe forgatják és forró olajban sütik ki, hogy ropogós legyen. Az étel közkedvelt Japánban, és gyakran tálalják szezámmal vagy friss citrommal. A fokhagymás marinád gazdagítja a csirke ízét, és a tökéletes fűszeres, aromás étel jön létre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkecombot apró falatkákká vágjuk, majd egy tálba tesszük.
A csirkecomb bőre nélkül készíthető, de a bőr segít, hogy a hús szaftosabb legyen.
2
A fokhagymát finomra aprítjuk, és összekeverjük a szójaszószszal, rizsborral, fekete borssal. Ezt a marinádot a csirkehúsra öntjük, és legalább 30 percig pihentetjük.
Minél tovább marináljuk, annál ízesebb lesz a hús. A fokhagymát ne hagyd túl hosszúra, hogy ne legyen túl erős az íze.
3
A tojást felverjük, majd a pihentetett csirkét beleforgatjuk a tojásba, hogy bevonja.
A tojás segít, hogy a tésztára jobban rátapadjon, és ropogósabb legyen a csirke.
4
A kukoricakeményítőt egy tálban elvegyítjük egy csipet sóval, majd a csirkét beleforgatjuk a keményítőbe.
Ne sajnáljuk a keményítőt, mert ez adja meg a kívánt ropogós textúrát.
5
Egy serpenyőt felforrósítunk, majd bő olajban, közepes lángon, aranybarnára sütjük a csirke falatokat, kb. 4-5 perc alatt.
Ha túl forró az olaj, akkor a csirke kívül megég, de belül nyers maradhat. Ellenőrizzük, hogy az olaj közepesen forró legyen.
6
A kész karaage falatokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat felitassuk.
Papírtörlőn hagyjuk pihenni a csirkét, hogy ne veszítse el ropogósságát.
7
A kész karaage-t szezámmaggal megszórjuk és tálaljuk.
A szezámmag ad egy finom ropogós textúrát és enyhe diós ízt a csirkéhez.
