- Megkeményedett a karamell, amikor ráöntöttem a vizet!
- Ez teljesen normális reakció a hőmérsékletkülönbség miatt (hősokk). Csak forrald tovább, és a forró vízben újra fel fog oldódni.
- Használhatok zöld teát?
- A karamell és a fűszerek erős íze elnyomná a zöld tea finomságát. A fekete tea karakteresebb, jobban illik ehhez a desszertitalhoz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Karamellás-almás tea
Ez az ital nem egy egyszerű ízesített tea, hanem a tea és a kompót szerelemgyereke. A különlegessége az alapban rejlik: a karamellizált cukor pörkölt, mély íze alapozza meg az italt, amiben az alma nemcsak ázik, hanem meg is fő, átadva minden zamatát a víznek. A fekete tea csersavassága pedig szépen ellenpontozza az édességet. Tökéletes bekuckózós ital, ami betölti az egész lakást illattal.
Hozzávalók
1
db
Alma (piros, édes fajta)
2
tk.
Szálas fekete tea (vagy 2 filter)
500
ml
Víz
2
ek.
Barnacukor
1
db
Fahéjrúd
3
db
Szegfűszeg
50
ml
Tej (opcionális a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábos (nem teflon, ha lehet, hogy lásd a karamell színét)
- Szűrő
- Fakanál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Az almát mosd meg, ne hámozd meg (a héjában sok íz van), vágd ki a magházat és szeleteld vékony gerezdekre.
Tipp: A vékony szeletekből gyorsabban kioldódnak az ízek, és hamarabb megpuhulnak. (Diffúzió).
2
✓
A lábosban kezdd el melegíteni a cukrot közepes lángon. Ne keverd, csak rázogasd az edényt, amíg megolvad és sötét borostyánszínű lesz.
Tipp: A karamellizáció során a cukormolekulák lebomlanak és új, komplex ízanyagok keletkeznek. Vigyázz, a cukor nagyon forró!
3
✓
Húzd le a tűzről, és ÓVATOSAN öntsd fel a vízzel. Nagy gőz fog felcsapni, és a cukor megköthet – ne ijedj meg.
Tipp: A víz hirtelen gőzzé válása (fázisátalakulás) veszélyes, tartsd távol az arcod!
4
✓
Tedd vissza a tűzre, és forrald addig kevergetve, amíg a karamell teljesen felolvad a vízben.
Tipp: A hő hatására a szilárd cukortömb lassan újra folyékonnyá válik (oldódás).
5
✓
Dobd bele az almaszeleteket, a fahéjat és a szegfűszeget. Főzd gyöngyözve 5-6 percig, amíg az alma puha lesz.
Tipp: Ez tulajdonképpen egy gyors kompót készítése, ami az ital alapját adja.
6
✓
Zárd el a tüzet, tedd bele a tealeveleket, fedd le, és hagyd ázni pontosan 3-4 percig.
Tipp: Ha tovább áztatod a teát, a csersavak (tanninok) kioldódnak, és keserű lesz az ital, ami elrontja az édes harmóniát.
7
✓
Szűrd le csészékbe. Ha szereted, önts hozzá egy kevés tejet, ami krémessé teszi, mint egy angol teát.
Tipp: A tejben lévő fehérjék megkötik a maradék csersavat, így lágyabb lesz az íz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Alma (piros, édes fajta)
- 2 tk. Szálas fekete tea (vagy 2 filter)
- 500 ml Víz
- 2 ek. Barnacukor
- 1 db Fahéjrúd
- 3 db Szegfűszeg
- 50 ml Tej (opcionális a tálaláshoz)