Kardamomos kheer
A kheer az indiai konyha egyik legismertebb desszertje, amelyet gyakran főznek ünnepekkor és családi összejöveteleken. A kardamomos kheer a tradíciók szerint tej, rizs, és egyéb ízesítőkkel, például kardamommal, készül. A kheer gazdag és krémes állaga miatt tökéletes édesség azok számára, akik egy kis fűszeres édes ízre vágynak. A rózsavíz hozzáadása egy új dimenziót ad az ételnek, míg a mandula a tálalás során a kívánt ropogós textúrát biztosít.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst alaposan öblítsd le, hogy eltávolítsd a fölösleges kemikáliákat és a keményítőt. Hagyj néhány percet, hogy a víz tiszta legyen.
A basmatirizs különleges illata és íze adja a kheer egyedi karakterét. Az alapos öblítés segít, hogy a rizs ne legyen túl ragacsos.
2
Egy lábasban öntsd a vizet, tedd bele a rizst, és főzd lassú tűzön, amíg a rizs meg nem puhul, kb. 10-12 percig.
Ha nem akarod, hogy a rizs túl pépes legyen, figyelj arra, hogy ne főzd túl. A rizs szép szemcsés marad, ha időnként megkevered.
3
Amikor a rizs megpuhult, add hozzá a tejet és a kardamomot, majd forrald fel az egészet. Csökkentsd a hőmérsékletet és hagyd lassan főni további 15-20 percig.
A kardamom nemcsak illatosítja a desszertet, hanem egy különleges, frissítő ízt ad neki. Ha nem szereted az erősebb kardamomos ízt, használj kevesebb mennyiséget.
4
Add hozzá a cukrot és keverd el. Főzd még néhány percig, amíg a cukor teljesen feloldódik és a kheer sűrűsödik.
A cukrot ízlés szerint is módosíthatod, ha édesebbre vagy kevésbé édesre szeretnéd.
5
Miután elkészült, vedd le a tűzről, és hagyd hűlni. Tálalás előtt szórd meg a szeletelt mandulával és egy kevés rózsavízzel.
A rózsavíz nemcsak különleges illatot ad, hanem frissebbé is teszi a desszertet. Ha nem szereted, hagyd el, de érdemes kipróbálni.
