- Miért nem lett ropogós?
- Valószínűleg túl sűrűn raktad őket a tepsire, és sülés helyett párolódtak. Hagyj közöttük helyet a levegő áramlásának!
- Használhatok más lisztet?
- Igen, csicseriborsóliszttel gluténmentes és még ropogósabb lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Karfiolszárnyak BBQ-szósszal
Ki mondta, hogy a 'csirkeszárny' élményhez hús kell? Ez a recept a textúrák mesteri játéka: a karfiol rózsái belül vajpuhára sülnek, míg kívül a fűszeres bunda és a rásült BBQ szósz alkot ropogós, ragacsos kérget. Tökéletes példa arra, hogyan válhat egy egyszerű zöldség a baráti összejövetelek sztárjává, megtartva a 'finger food' minden élvezetét.
Hozzávalók
1
fej
Karfiol
100
g
Finomliszt
150
ml
Hideg víz
1
tk.
Fokhagymapor
1
tk.
Füstölt fűszerpaprika
1
tk.
Só
1
csipet
Őrölt bors
150
ml
BBQ szósz (kedvenc márkád)
2
ek.
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tepsi
- Sütőpapír
- Keverőtál a tésztához
- Ecset a kenéshez
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (légkeverésen 180°C). Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
Tipp: A forró sütő kulcsfontosságú a ropogóssághoz, ne tedd be hideg sütőbe.
2
✓
A karfiolt szedd diónyi méretű rózsákra, a szárakat vágd le (ezeket tedd el levesbe).
Tipp: Az egyforma méret biztosítja, hogy egyszerre süljenek át.
3
✓
Keverd simára a lisztet, a vizet és a fűszereket (só, bors, paprika, fokhagyma). Olyan sűrűségű legyen, mint a palacsintatészta: vonja be a kanalat, de folyjon le róla.
Tipp: Ha túl híg, lefolyik a karfiolról; ha túl sűrű, 'kenyeres' lesz a végeredmény.
4
✓
Forgasd meg a karfiolokat a masszában, rázd le a felesleget, és helyezd őket a tepsire úgy, hogy ne érjenek össze.
Tipp: A zsúfolt tepsi gőzt fejleszt, ami megakadályozza a pirulást.
5
✓
Süsd 20 percig, amíg a tészta megszilárdul és mattá válik. Félidőben forgasd meg őket.
Tipp: Ilyenkor még nem kell teljesen barnának lennie, csak 'késznek'.
6
✓
Vedd ki a tepsit. Keverd össze a BBQ szószt az olajjal, és ecsettel kend meg alaposan a rózsák minden oldalát.
Tipp: Az olaj segít a hővezetésben és a szósz karamellizálásában.
7
✓
Tedd vissza 10-15 percre, amíg a szósz rápirul, bugyborékol és sötét, ragacsos kérget képez.
Tipp: A cukor a szószban könnyen megég, ezért az utolsó percekben figyeld folyamatosan (karamellizáció).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 fej Karfiol
- 100 g Finomliszt
- 150 ml Hideg víz
- 1 tk. Fokhagymapor
- 1 tk. Füstölt fűszerpaprika
- 1 tk. Só
- 1 csipet Őrölt bors
- 150 ml BBQ szósz (kedvenc márkád)
- 2 ek. Olívaolaj