- Miért lett gumiszerű a rák?
- Túlsütötted. A ráknak csak pár perc kell! Amint rózsaszín és "C" alakba kunkorodik, kész. Ha "O" alakú, akkor túlkészült.
- Lehet-e fagyasztott rákból?
- Igen, de lassan, hűtőben olvaszd ki, és alaposan töröld szárazra sütés előtt, különben párolódni fog.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Karides Kebab
A garnéla (törökül karides) grillezése a tengerparti török konyha egyik gyöngyszeme. A titok a gyorsaság: a rák fehérjéi pillanatok alatt kicsapódnak, ezért a magas hő és a rövid sütési idő elengedhetetlen. A savas-olajos pác nemcsak ízesít, hanem védi is a rák húsát a kiszáradástól a parázs felett.
Hozzávalók
500
g
Garnélarák (nyers, tisztított)
50
ml
Olívaolaj
30
ml
Friss citromlé
3
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Füstölt paprika
0.5
tk.
Fekete bors
1
tk.
Só
1
db
Piros kaliforniai paprika
1
db
Zöld paprika
2
db
Kemény húsú paradicsom
10
g
Friss petrezselyem
4
db
Lepénykenyér
200
g
Joghurtos szósz (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fa- vagy fémnyársak
- Tál a pácoláshoz
- Grill vagy bordázott serpenyő
- Ecset a kenegetéshez
Allergén Információk
Rákfélék
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a pácot: olaj, citromlé, zúzott fokhagyma, fűszerek. Forgasd bele a rákokat.
Tipp: Ne hagyd a citromos pácban 30 percnél tovább, mert a sav "előfőzi" (ceviche hatás), és puha lesz a rák szerkezete.
2
✓
Ha fanyársat használsz, áztasd vízbe. Vágd a paprikákat és paradicsomot a rákkal megegyező méretű darabokra.
Tipp: A vizes fa nem ég meg a grillen. Az egyforma méret az egyenletes sülés kulcsa.
3
✓
Húzd nyársra felváltva: rák, paprika, paradicsom, rák...
Tipp: Ne zsúfold össze őket túl szorosan, hogy a hő mindenhol érje.
4
✓
Grillezd magas hőfokon oldalanként 2-3 percig, amíg a rák rózsaszín lesz és picit megpirul.
Tipp: A sercegő hang jelzi a jó hőmérsékletet. Ha elhallgat, hűl a serpenyő.
5
✓
Tálald meleg lepénykenyéren, szósszal és petrezselyemmel.
Tipp: Facsarj rá még egy kis friss citromot tálaláskor az ízek kiemeléséhez.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Garnélarák (nyers, tisztított)
- 50 ml Olívaolaj
- 30 ml Friss citromlé
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Füstölt paprika
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 tk. Só
- 1 db Piros kaliforniai paprika
- 1 db Zöld paprika
- 2 db Kemény húsú paradicsom
- 10 g Friss petrezselyem
- 4 db Lepénykenyér
- 200 g Joghurtos szósz (tálaláshoz)