Karides Kebab (Garnélarák Kebab)
A Karides Kebab, vagyis garnélarák kebab, a török tengerparti régiók egyik legkedveltebb fogása. A \'karides\' törökül garnélát jelent, míg a \'kebab\' a nyárson, faszénen sült ételt jelöli. A tengerparti halászfalvakban hagyományosan frissen fogott garnélát fűztek nyársra, zöldségekkel kombinálva, majd gyorsan megsütötték nyílt lángon. Ahogy a fokhagymás-citromos pácban érlelődik a garnéla, egyre intenzívebben érezhető az a friss, mediterrán illat, ami az egész konyhát betölti. A zöldségek színei és a garnéla aranybarna pirulása nemcsak látványos, hanem ízélményt is nyújt. A kulcs az elkészítésnél a gyors és precíz sütés: a garnéla percek alatt elkészül, így nem szabad túlsütni. Ez a recept ideális nyári grillpartikra vagy egy gyors, egészséges vacsorához. Ha szeretnél egy kis csavart, adj a pácba friss chilipelyhet vagy koriandert, hogy még karakteresebb legyen.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A garnélarákot mosd meg alaposan, és ha még nem tisztítottad meg, távolítsd el a páncélt és a bélcsatornát. Szárítsd le papírtörlővel. Tipp: Ha a farok részét rajta hagyod, mutatósabb lesz a tálalásnál, de könnyebb fogyasztás érdekében ezt is eltávolíthatod.
A garnélarákot alaposan mosd meg hideg vízben. A bélcsatorna eltávolítása fontos a kellemetlen íz elkerülése érdekében.
2
Vágd fel a paprikákat, cukkinit és a hagymát 2-3 cm-es darabokra, hogy könnyen fel lehessen fűzni őket a nyársra. A vöröshagymát rétegekre szedve használd.
A zöldségeket vágd nagyjából egyforma méretűre, hogy egyenletesen süljenek meg.
3
Készítsd el a pácot: keverd össze az olívaolajat, a citromlevet, zúzott fokhagymát, aprított petrezselymet, sót és borsot. A garnélát forgasd bele, és hagyd pácolódni legalább 30 percig, de ha van időd, akár 1 órán át is pihentetheted a hűtőben.
A pácba tehetsz egy kevés chiliport is, ha szereted a csípős ízeket. A pácolási idő alatt a garnéla átveszi az ízeket, és omlósabb lesz.
4
Áztasd be a fa nyársakat hideg vízbe 30 percre, hogy sütés közben ne égjenek meg. Ha fémből vannak a nyársak, ezt a lépést kihagyhatod.
Ha nincs időd áztatni a fa nyársakat, tekerd be őket alufóliával.
5
Fűzd fel a garnélákat és a zöldségeket váltakozva a nyársakra: például garnéla, paprika, hagyma, cukkini, majd ismétlés. Ügyelj a színek váltakozására a szép tálalás érdekében.
A garnélákat ne szorosan fűzd fel a nyársra, hogy a hő egyenletesen érje.
6
Melegítsd elő a grillt közepes-magas hőfokra, vagy használj grillserpenyőt. Kend le egy kevés olajjal, majd süsd a nyársakat oldalanként 2-3 percig. A garnéla gyorsan megsül, akkor jó, ha rózsaszín és enyhén pirult lesz. Tipp: Ne süsd túl, mert akkor gumis állagú lesz!
A grillrácsot alaposan tisztítsd meg, mielőtt ráteszed a nyársakat. A sütési idő függ a garnéla méretétől, ezért figyelj rá.
7
Tálald friss petrezselyemmel megszórva, citromgerezdekkel díszítve. Kínálhatod kuszkusszal, bulgurral vagy friss salátával is.
A citromlé frissességet kölcsönöz a kebabnak. Kínálhatsz mellé fokhagymás mártogatóst is.
