Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Karides Kebab grillezett garnélával és zöldségekkel
Egyszerű és finom garnélarák kebab zöldségekkel

Karides Kebab (Garnélarák Kebab)

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Gyorsételek
A török konyha nem csak a bárányról szól: a tengerparti régiókban (Egei-tenger, Földközi-tenger) fantasztikus halételeket készítenek. A \'Karides\' garnélarákot, a \'Kebab\' pedig a nyársra húzott, tűzön sült technikát jelenti. A garnéla húsa természetesen édeskés, amit a citromos-fokhagymás pác sava és a grillezés füstös aromája tesz teljessé. Ez egy végtelenül egyszerű, mégis látványos étel, ahol a legfontosabb szabály: ne süsd túl a rákot!
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 10 perc
⌛ Teljes idő 40 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 220 kcal
🌍 Konyha Török

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Grillnyársak (fa vagy fém)
  • Keverőtál (pácoláshoz)
  • Éles kés
  • Grillserpenyő vagy kerti grill

Allergén Információk

⚠️ Rákfélék

Elkészítés

1 ✓

Ha fa nyársakat használsz, áztasd be őket vízbe legalább 30 percre. Közben készítsd elő a garnélát: mosd meg, papírtörlővel itasd le róla a vizet.

Tipp: A nyársak beáztatása megakadályozza, hogy a fa meggyulladjon a grillen.
2 ✓

Vágd a paprikákat, a hagymát és a cukkinit kb. 2-3 cm-es kockákra, hogy méretben passzoljanak a garnélához.

Tipp: Az egyforma méretű darabok biztosítják, hogy minden egyszerre süljön meg, és a nyárs is stabil maradjon.
3 ✓

Készítsd el a pácot: keverd össze az olívaolajat, citromlevet, zúzott fokhagymát, petrezselymet, sót és borsot. Forgasd bele a garnélát, és hagyd állni 15-30 percig a hűtőben.

Tipp: Ne pácold túl sokáig (több óráig), mert a citromlé sava elkezdi \'megfőzni\' a rák húsát, és roncsolja a textúráját. [Fehérjedenaturáció sav hatására]
4 ✓

Fűzd fel az alapanyagokat a nyársra váltakozva: garnéla, paprika, hagyma, cukkini. Ne zsúfold őket túl szorosan.

Tipp: Ha kis hézagot hagysz az elemek között, a hő jobban átjárja őket, és a rák minden oldala meg tud pirulni.
5 ✓

Forrósítsd fel a grillserpenyőt vagy a kerti grillt közepes-magas hőfokra. Kend meg vékonyan olajjal a rácsot.

Tipp: A rák akkor a legfinomabb, ha hirtelen, magas hőn sül, így belül szaftos marad.
6 ✓

Süsd a nyársakat oldalanként 2-3 percig. Amint a garnéla rózsaszín lesz és a zöldségek kapnak egy kis színt, vedd le őket.

Tipp: A túl sokáig sütött garnéla gumiszerűvé és rágóssá válik. Figyeld a színváltozást!
7 ✓

Tálald azonnal, friss citromgerezdekkel és extra petrezselyemmel megszórva.

Tipp: A citromlé frissessége ellensúlyozza a tengeri ízeket.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Használhatok fagyasztott garnélát?
Igen, de lassan, hűtőben olvaszd ki használat előtt, és alaposan itasd le róla a vizet, különben párolódni fog, nem sülni.
Honnan tudom, hogy megsült a rák?
A garnéla színe szürkésről rózsaszínre/narancssárgára vált, és a húsa opálos fehér lesz. Amint \'C\' alakba görbül, kész. Ha \'O\' alakba ugrik össze, túlkészült.

Hozzávalók

  • 500 g nyers garnélarák (tisztítva)
  • 1 db piros kaliforniai paprika
  • 1 db zöld kaliforniai paprika
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 db cukkini
  • 3 gerezd zúzott fokhagyma
  • 3 ek. olívaolaj
  • 2 ek. friss citromlé
  • 1 ek. friss petrezselyem (aprítva)
  • 1 tk. só
  • 0.5 tk. fekete bors