Karjalanpaisti (finn húsos ragu)
A Karjalanpaisti, vagyis kareliai ragu, Finnország egyik legismertebb hagyományos étele. Ez a laktató fogás a kareliai régióból származik, és a családi asztalok elengedhetetlen része. Az egyszerű alapanyagokból készült étel hosszú, lassú sütéssel nyeri el gazdag ízvilágát. A Karjalanpaisti általában ünnepi alkalmakkor, de hétköznapokon is népszerű választás, amelyet gyakran burgonyával vagy rozskenyérrel tálalnak. Az étel különlegessége, hogy a húsok és zöldségek íze tökéletesen összeér, miközben megőrzi a finn konyha egyszerű, de nagyszerű jellegét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kockázd fel a marhahúst és a sertéshúst nagyobb darabokra. Hámozd meg és szeleteld fel a vöröshagymát, a sárgarépát és a fokhagymát.
A húst egyforma méretűre kockázd, hogy egyenletesen süljön.
2
Egy nagy lábas aljára helyezd a húsdarabokat rétegezve, váltakozva a zöldségekkel.
A húst és a zöldségeket rétegezve helyezd a lábasba, hogy az ízek jobban összeérjenek.
3
Adj hozzá babérleveleket, egész fekete borsot, sót, és öntsd fel annyi vízzel vagy húslevessel, hogy ellepje a hozzávalókat.
A húsleves mélyebb ízt ad a ragunak, mint a víz.
4
Fedd le az edényt, és tedd a 160°C-ra előmelegített sütőbe. Süsd 3-4 órán át, alacsony hőfokon, hogy a hús omlósra főjön.
A hosszú, lassú sütés titka az omlós húsnak. Ha nincs időd sütőben sütni, lassúfőzőben is elkészítheted.
5
Főzés közben időnként ellenőrizd, és ha szükséges, adj hozzá még egy kis vizet, hogy a ragu ne száradjon ki.
Ha a ragu túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet vagy húslevest.
6
Tálald a ragut főtt burgonyával vagy rozskenyérrel, és kínálj mellé friss zöldségeket vagy savanyúságot.
A savanyúság remekül kiegészíti a ragu ízét.
