- Miért lett csomós?
- Valószínűleg túl forró folyadékba öntötted a zabot, vagy nem keverted eléggé az elején. Hideg folyadékkal indítva vagy folyamatosan keverve ez elkerülhető.
- Újramelegíthető?
- Igen, de hűléskor nagyon besűrűsödik. Melegítésnél adj hozzá egy kevés tejet vagy vizet, és keverd át alaposan.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kása
Bár a zabkását sokan a skót felföldek zord időjárásához kötik, valójában egy igazi gasztronómiai kaméleon. A tökéletes kása titka nem a bonyolult fűszerezésben, hanem a keményítő felszabadításában rejlik: a lassú főzés és a gyakori keverés során a zabszemek krémes emulziót alkotnak a folyadékkal, így tejszín nélkül is selymes lesz a végeredmény. Ez a recept az arany középutat keresi a harapható textúra és a lágy krémesség között.
Hozzávalók
100
g
Zabpehely (nagy szemű a textúráért, vagy apró a krémességért)
250
ml
Tej vagy növényi tej
100
ml
Víz
1
ek.
Méz vagy juharszirup
0.5
tk.
Fahéj
1
csipet
Só
100
g
Friss gyümölcsök (banán, bogyós gyümölcsök)
30
g
Dió vagy mandula
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas (az egyenletes hőeloszlásért)
- Fakanál vagy spatula
- Mérőpohár
Allergén Információk
Tejtermék (tej esetén)
Diófélék
Glutén (ha nem gluténmentes a zab)
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő az alapokat: mérd ki a zabpelyhet, a folyadékokat, és vágd durvára a diót vagy mandulát. A gyümölcsöket is most mosd meg és darabold fel.
Tipp: A dióféléket száraz serpenyőben pár perc alatt megpiríthatod, így sokkal intenzívebb, pörkölt ízük lesz (illóolajok felszabadulása).
2
✓
Egy vastag aljú lábasba öntsd bele a tejet, a vizet és a zabpelyhet. Add hozzá a csipet sót is, majd közepes lángon kezdd el melegíteni.
Tipp: A só nem teszi sós ízűvé a kását, viszont kiemeli a zab és a feltétek természetes édességét (ízfokozó hatás).
3
✓
Amikor a folyadék gyöngyözni kezd, vedd le a lángot alacsonyra. Folyamatosan, lassú mozdulatokkal kevergesd 5-7 percig, amíg a kása sűrű, krémes állagú nem lesz, és a szemek megpuhulnak.
Tipp: A keverés dörzsöli egymáshoz a zabszemeket, ami segít kioldani a keményítőt, ettől lesz igazán pudingszerű az állag.
4
✓
Húzd le a tűzről az edényt. Keverd bele a mézet (vagy juharszirupot) és a fahéjat. Hagyd állni 1-2 percig fedő alatt.
Tipp: A pihentetés alatt a zab még több nedvességet szív magába, így a textúra tökéletesedik.
5
✓
Tálald mély tányérokba, a tetejét pedig gazdagon szórd meg a friss gyümölcsökkel és a ropogósra pirított magvakkal.
Tipp: A különböző textúrák (krémes kása, roppanós dió, puha gyümölcs) játéka teszi izgalmassá az ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Zabpehely (nagy szemű a textúráért, vagy apró a krémességért)
- 250 ml Tej vagy növényi tej
- 100 ml Víz
- 1 ek. Méz vagy juharszirup
- 0.5 tk. Fahéj
- 1 csipet Só
- 100 g Friss gyümölcsök (banán, bogyós gyümölcsök)
- 30 g Dió vagy mandula