- Miért lett száraz a tojás?
- Túl sokáig főzted. A tojást akkor kell levenni a tűzről, amikor még kicsit folyósnak tűnik, mert a forró rizs gőzétől még tovább szilárdul.
- Nincs mirinem, mit használjak?
- A mirin édes rizsbor. Helyettesítheted egy kis fehérbor és cukor keverékével, bár az íz nem lesz teljesen ugyanaz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Katsuobushi szárított tonhal töltelékű Oyakodon
Az Oyakodon név szó szerinti fordítása 'Szülő és Gyermek tál', ami egy kissé morbid, de költői utalás a csirkére (szülő) és a tojásra (gyermek), amelyek ebben az ételben egyesülnek. Ez a japán 'comfort food' netovábbja: gyors, olcsó és hihetetlenül laktató. A katsuobushi (füstölt, szárított bonitó pehely) a japán konyha umami-bombája, ami itt extra mélységet ad az egyébként édes-sós alaplének. A remegős, félig sült tojás és a szaftos rizs találkozása minden kanállal boldogságot ad.
Hozzávalók
2
db
Csirkecomb filé (bőr nélkül)
200
g
Főtt rizs (rövid szemű)
30
g
Katsuobushi (Bonitó pehely)
2
db
Tojás
1
db
Vöröshagyma
1
ek.
Mirin
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámolaj
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kisebb serpenyő (ideálisan 20 cm-es) a főzéshez
- Rizsfőző vagy lábas
- Mély tálkák a tálaláshoz
Allergén Információk
Tojás
Szója
Hal
Elkészítés
1
✓
A csirkecombot vágd 2 cm-es kockákra. A hagymát vágd félbe, majd szeleteld fel vékonyan.
Tipp: A combfilé zsírosabb és szaftosabb, mint a mell, ezért nem szárad ki a főzés során.
2
✓
Keverd össze a 'warishita' szószt: szójaszósz, mirin, egy pici víz (vagy dashi alaplé, ha van).
Tipp: Ez az édes-sós folyadék fogja megfőzni a húst és ízesíteni a rizst.
3
✓
A serpenyőben hevíts szezámolajat, dobd rá a csirkét, és pirítsd fehéredésig. Add hozzá a hagymát, és párold együtt pár percig.
Tipp: Nem kell teljesen megsütni a csirkét, csak kapjon egy kis színt, a szószban fog készre főni.
4
✓
Öntsd rá a szószt a csirkére és hagymára. Hagyd rotyogni 2-3 percig, amíg a hagyma puha lesz.
Tipp: A hagyma édessége ilyenkor olvad bele a szószba.
5
✓
Verd fel lazán a tojásokat (ne legyen teljesen egynemű, maradjon csíkos a fehérje és sárgája). Öntsd körkörösen a forró ragura.
Tipp: Ne keverd meg! Hagyd, hogy a tojás 'ráüljön' a húsra és a hagymára.
6
✓
Fedd le az edényt, vedd le a lángot minimumra, és párold 30-60 másodpercig, amíg a tojás éppen csak kocsonyásodni kezd.
Tipp: A gőz fogja megfőzni a tojás tetejét. A 'remegős' állag a cél.
7
✓
Tálalás: Szedj forró rizst egy tálba, és csúsztasd rá a csirkés-tojásos feltétet a szafttal együtt. A tetejére halmozd a 'táncoló' Katsuobushi pelyheket.
Tipp: A forró gőztől a pelyhek mozogni fognak, ez a látvány része!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Csirkecomb filé (bőr nélkül)
- 200 g Főtt rizs (rövid szemű)
- 30 g Katsuobushi (Bonitó pehely)
- 2 db Tojás
- 1 db Vöröshagyma
- 1 ek. Mirin
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Bors