- Túl kemény lett a jég, mit tegyek?
- Hagyd állni szobahőmérsékleten 10-15 percig, majd törd össze villával vagy tedd késes aprítóba egy pillanatra.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kávés-mogyorós sorbet
A sorbet (vagy jégkása) a fagylalt tejmentes őse. Ennek a desszertnek a kulcsa a jégkristályok mérete: mivel nem használunk fagylaltgépet vagy zsiradékot, a villával való átkeverés ('kapargatás') hozza létre azt a rusztikus, kristályos textúrát, ami a szicíliai granita sajátja. A kávé keserűsége és a cukorszirup édessége frissítő egyensúlyt teremt.
Hozzávalók
250
ml
Erős eszpresszó vagy kotyogós kávé (kihűtve)
200
ml
Víz
120
g
Kristálycukor
50
g
Pirított törökmogyoró
1
ek.
Friss citromlé
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lapos fagyasztható edény (pl. tepsi vagy jénai)
- Villa
Allergén Információk
Diófélék (Mogyoró)
Elkészítés
1
✓
Készíts cukorszirupot: a vizet és a cukrot a sóval forrald fel, amíg a cukor teljesen feloldódik. Hűtsd le teljesen.
Tipp: A cukor nemcsak édesít, hanem gátolja a víz jéggé fagyását, így a végeredmény nem egy jégtömb lesz, hanem kaparható kása [fagyáspont-csökkenés].
2
✓
Keverd össze a hideg kávét, a kihűlt szirupot és a citromlevet. Öntsd egy lapos edénybe.
Tipp: A lapos edényben nagyobb felületen éri a hideg, így gyorsabban és egyenletesebben fagy meg.
3
✓
Tedd a fagyasztóba. 30 percenként vedd ki, és egy villával alaposan törjed össze a képződő jéghártyát és kristályokat. Ismételd ezt 3-4 órán át.
Tipp: Ez a mechanikai mozgatás akadályozza meg, hogy nagy jégkristályok nőjenek össze. Minél többször kevered, annál finosabb lesz a jégkása [kristályszerkezet szabályozása].
4
✓
Tálaláskor szórd meg a durvára vágott, pirított mogyoróval.
Tipp: A mogyoró olajossága és ropogóssága ellensúlyozza a vizes, hideg sorbetet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 ml Erős eszpresszó vagy kotyogós kávé (kihűtve)
- 200 ml Víz
- 120 g Kristálycukor
- 50 g Pirított törökmogyoró
- 1 ek. Friss citromlé
- 1 csipet Só