- Elázott a rétes alja.
- Túl sok volt a folyadék vagy kevés a morzsa. A morzsa feladata a nedvesség megkötése.
- Kiszakadt a tészta feltekeréskor.
- A bolti réteslap gyorsan szárad. Munka közben takard le nedves konyharuhával a várakozó lapokat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kávés rétes
Egy igazi kuriózum a rétesek világában, amely a bécsi kávéházak hangulatát idézi. Nem a megszokott gyümölcsös töltelék, hanem egy gazdag, aromás, kávés morzsa adja a karakterét. A titok a kávé kesernyésségének és a cukor édességének egyensúlyában rejlik, amit a vajas morzsa és a ropogós tészta ölel körül.
Hozzávalók
1
csomag
Réteslap (kb. 8-10 lap)
100
ml
Erős feketekávé (eszpresszó típusú, kihűtve)
100
g
Kristálycukor
100
g
Zsemlemorzsa
1
tk.
Őrölt fahéj
80
g
Vaj (olvasztva)
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tiszta konyharuha (a réteslapokhoz)
- Kenőecset
- Serpenyő (morzsa pirításához)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Főzz egy erős kávét, és hagyd teljesen kihűlni. Keverd el benne a cukrot és a fahéjat.
Tipp: Ha forrón használod a kávét, eláztatja a morzsát és a tésztát is.
2
✓
Egy serpenyőben hevíts fel 30g vajat, és pirítsd rajta aranybarnára a zsemlemorzsát. Húzd le a tűzről, és hagyd kihűlni.
Tipp: A pirítás (Maillard-reakció) diós ízt ad a morzsának, ami remekül illik a kávéhoz.
3
✓
Keverd össze a kihűlt, ízesített kávét a pirított zsemlemorzsával. Egy nedves, sűrű masszát kell kapnod.
Tipp: A morzsa itt töltelék, nem csak nedvszívó réteg.
4
✓
Teríts le egy nedves konyharuhát. Helyezz rá egy réteslapot, kend meg olvasztott vajjal. Tegyél rá még 2-3 réteget, mindegyiket vajazva.
Tipp: A rétegek közötti vajtól lesz leveles és ropogós a tészta, mert a gőz szétfeszíti a lapokat sülés közben.
5
✓
Szórd/kend a kávés tölteléket a tészta alsó harmadára, a széleket hagyd szabadon. Hajtsd be a két szélét, és a konyharuha segítségével tekerd fel szorosan.
Tipp: Ne nyomd túl erősen, hogy legyen helye a tésztának "lélegezni".
6
✓
Helyezd sütőpapírral bélelt tepsire. Kend meg a tetejét a felvert tojással.
Tipp: A tojásfény adja meg a jellegzetes pirosas-barna, fényes felületet.
7
✓
Süsd 180°C-on (légkeveréssel) kb. 30-35 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz. Langyosan szeleteld.
Tipp: Porcukorral megszórva tálald a kontraszt miatt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 csomag Réteslap (kb. 8-10 lap)
- 100 ml Erős feketekávé (eszpresszó típusú, kihűtve)
- 100 g Kristálycukor
- 100 g Zsemlemorzsa
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 80 g Vaj (olvasztva)
- 1 db Tojás (a kenéshez)