- Kifolyt a krém sütés közben.
- A mascarpone hőre folyékonnyá válik. Fontos, hogy a tésztát nagyon alaposan zárd le (vizezd be a szélét), és ne töltsd túl. A hűtés sütés előtt is segít.
- Használhatok főzött kávét instant helyett?
- Ebben a krémben nem ajánlom, mert a folyadék elhígítja a mascarponét. Az instant por vagy egy nagyon sűrű kávékivonat a legjobb.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Kávés-tejszínes samosa
Felejtsd el, amit a samosáról tudtál! Ez nem a zöldséges curry-s batyu, hanem egy elegáns, roppanós desszert. A leveles tészta ezernyi hártyavékony rétege rejti a tiramisu-ihletésű, kávés mascarponekrémet. A forró, vajas tészta és a lágy, olvadó belső találkozása egy igazi textúra-játék. Bár a samosa forma indiai, az ízvilág ízig-vérig európai cukrászat.
Hozzávalók
250
g
Leveles tészta (hűtött, konyhakész)
200
ml
Habtejszín (min. 30%, hideg)
2
tk.
Instant kávépor (finomra zúzva)
50
g
Porcukor
100
g
Mascarpone
1
db
Tojás (a kenéshez)
1
ek.
Víz (a ragasztáshoz és tojáshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kézi mixer
- Habzsák (opcionális, de könnyebb vele tölteni)
- Tepsi
- Sütőpapír
- Villa
- Kenőecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A tejszínhabot verd kemény habbá a porcukorral és a kávéporral.
Tipp: A tejszínnek jéghidegnek kell lennie, különben kicsapódik és vaj lesz belőle. A kávépor feloldódik majd a tejszín nedvességében.
2
✓
Lazítsd fel a mascarponét egy kanállal, majd forgasd bele a kávés tejszínhabot óvatosan. Tedd a hűtőbe, amíg a tésztával dolgozol.
Tipp: A mascarpone zsírtartalma stabilizálja a habot, de a hőre érzékeny.
3
✓
Tekerdd ki a leveles tésztát, vágd kb. 10x10 cm-es négyzetekre. Tegyél egy kanál krémet a közepére.
Tipp: A leveles tészta is hidegen jó, ha felmelegszik, nyúlóssá válik.
4
✓
Vizezd be a tésztanégyzet széleit az ujjaddal. Hajtsd átlósan félbe (háromszöget kapsz). Nyomkodd le a szélét, majd villával mintázd meg.
Tipp: A víz a ragasztó, a villa a lakat. Ez tartja bent a krémet.
5
✓
Kend meg a tetejüket a vízzel felvert tojással. Süsd 15-18 percig aranybarnára.
Tipp: A tojásfehérje proteinjai sülés közben megbarnulnak (Maillard-reakció), ettől lesz szép színe.
6
✓
Hagyd langyosra hűlni tálalás előtt. Porcukorral hintsd meg.
Tipp: Forrón a krém még folyós lehet, és megégeti a szádat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Leveles tészta (hűtött, konyhakész)
- 200 ml Habtejszín (min. 30%, hideg)
- 2 tk. Instant kávépor (finomra zúzva)
- 50 g Porcukor
- 100 g Mascarpone
- 1 db Tojás (a kenéshez)
- 1 ek. Víz (a ragasztáshoz és tojáshoz)