- Miért esik le a hús a nyársról?
- Ha nem gyúrtad elég sokáig a húst, nem szabadulnak fel a fehérjék, amik ragasztóként működnek. Vagy túl sok vizet/hagymalevet tettél bele.
- Mivel tálaljam?
- Pitával, joghurtos öntettel (tzatziki) vagy kuszkusszal a legfinomabb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kebab grillezett zöldségekkel
A kebab az ősi tűzön sütés mesterműve, amely a Közel-Keletről hódította meg a világot. A titok a fűszerezésben és a hús textúrájában rejlik: a római kömény földes íze és a fokhagyma ereje járja át a húst, amit nyársra húzva, parázs felett sütünk készre. Ez nem fasírt – itt a húst tömöríteni kell a nyárson, hogy a tűz felett egyben maradjon és szaftosra süljön.
Hozzávalók
500
g
Darált marhahús (zsírosabb fajta)
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
1
csokor
Friss petrezselyem
2
db
Kaliforniai paprika (különböző színű)
1
db
Cukkini
1
db
Padlizsán
3
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Pirospaprika
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fa vagy fém nyársak (a fát áztasd be!)
- Grillsütő vagy bordázott serpenyő
- Keverőtál
- Kés, vágódeszka
Elkészítés
1
✓
Ha fa nyársakat használsz, áztasd be őket vízbe legalább 30 percre, hogy ne égjenek meg sütéskor.
Tipp: A nedves fa gőzt fejleszt a hús belsejében, és nem gyullad meg a nyílt lángon.
2
✓
A hagymát és petrezselymet vágd nagyon apróra, a fokhagymát zúzd össze. Keverd a húshoz a fűszerekkel együtt. Gyúrd a masszát legalább 5-6 percig erőteljesen, amíg ragacsossá válik.
Tipp: A hosszas gyúrás során a húsfehérjék (miozin) kioldódnak és hálót képeznek, ez tartja össze a kebabot a nyárson.
3
✓
Nedves kézzel formázz hengereket a húsból a nyársakra nyomkodva. Tedd őket hűtőbe 20 percre pihenni.
Tipp: A hideg hús jobban tapad a nyársra.
4
✓
A zöldségeket (paprika, cukkini, padlizsán) vágd nagyobb darabokra. Forgasd össze olívaolajjal és sóval.
Tipp: A zöldségeket ne vágd túl kicsire, különben leesnek a rácsról vagy hamar megégnek.
5
✓
Forró grillen vagy serpenyőben süsd a húsokat és a zöldségeket. A kebabokat 2-3 percenként forgasd, összesen kb. 10-12 percig, amíg mindenhol megbarnulnak.
Tipp: Akkor fordítsd, amikor már elválik a rácstól. Ha erőlteted, szétszakad.
6
✓
Tálald frissen, citrommal meglocsolva, a grillezett zöldségekkel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált marhahús (zsírosabb fajta)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 2 db Kaliforniai paprika (különböző színű)
- 1 db Cukkini
- 1 db Padlizsán
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Pirospaprika
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors