- Leesik a hús a nyársról!
- A darált húst nagyon alaposan, percekig kell gyúrni, hogy a fehérjék "ragasztóanyagként" viselkedjenek. Pihentesd hűtőben formázás után!
- Száraz a csirke.
- Pácold joghurtban vagy olajban, és ne süsd túl. Használj combot mell helyett.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kebab Kóstoló Menü
Ez a tál az ízek és textúrák kavalkádja, ahol a darált húsos kebab (köfte jellegű) és a darabos csirkenyárs (shish) találkozik. A kihívás a különböző húsok eltérő sütési ideje. A darált hús lazább szerkezetű, gyorsabban sül, míg a csirkének idő kell. A tálalásnál a köretek (bulgur, humusz) nemcsak kísérők, hanem az ízélmény szerves részei.
Hozzávalók
500
g
Darált marha- vagy bárányhús
500
g
Csirkecomb filé (kockázva)
2
fej
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Füstölt paprika
0.5
tk.
Fekete bors
1
tk.
Só
50
ml
Olívaolaj
3
db
Paradicsom
3
db
Paprika (vegyes)
200
g
Joghurtos szósz
200
g
Humusz
4
db
Lepénykenyér
200
g
Bulgur (szárazon)
10
g
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillserpenyő vagy kerti grill
- Nyársak
- Reszelő (hagymához)
- Nagy tálalótál
Allergén Információk
Tej
Glutén
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a marhakebabot: reszeld le a hagymát, nyomd ki a levét. Gyúrd össze a darált hússal, zúzott fokhagyma felével és a fűszerek felével. Gyúrd 5 percig!
Tipp: A hagyma leve savas és vizes, szétesőssé tenné a húst, ezért kell kinyomkodni. A gyúrás aktiválja a miozint (fehérje), ami összetartja a masszát.
2
✓
Pácold be a csirkét olajjal, a maradék fokhagymával és fűszerekkel.
Tipp: A csirkét kockákra vágva nagyobb felületen érik a fűszerek.
3
✓
Formázz a marhából rudakat, a csirkét húzd nyársra. Tedd hűtőbe 20 percre.
Tipp: A hideg zsír megkeményedik, így a hús jobban tartja a formáját sütéskor.
4
✓
Főzd meg a bulgurt kétszeres mennyiségű sós vízben.
Tipp: Lefedve hagyd párolódni, miután elzártad a tüzet.
5
✓
Grillezd a húsokat és a felezett zöldségeket (paradicsom, paprika). A csirkének több idő kell, kezdd azzal.
Tipp: Csak akkor forgasd, ha már elválik a rácstól. Ha ragad, még nincs kész a kérge.
6
✓
Tálald a húsokat a köretekkel, meleg lepénykenyérrel és szószokkal.
Tipp: A közös tálalás a közel-keleti vendéglátás (meze) hangulatát idézi.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált marha- vagy bárányhús
- 500 g Csirkecomb filé (kockázva)
- 2 fej Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Füstölt paprika
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 tk. Só
- 50 ml Olívaolaj
- 3 db Paradicsom
- 3 db Paprika (vegyes)
- 200 g Joghurtos szósz
- 200 g Humusz
- 4 db Lepénykenyér
- 200 g Bulgur (szárazon)
- 10 g Friss petrezselyem