- Milyen halat használjak?
- Hagyományosan füstölt tőkehalat (smoked haddock), de bármilyen melegen füstölt hal (pl. makréla) is kiváló. Ha nyers halat használsz, az íze jellegtelen lesz.
- Túl száraz lett a rizs.
- Keverj hozzá még egy kis vajat vagy tejszínt a végén, ne sajnáld!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kedgeree citromlével
A Kedgeree a gyarmati idők reggelije, ami mára elegáns villásreggelivé (brunch) nemesedett. Az indiai 'Khichdi' (rizses-lencsés étel) angolosított változata, ahol a lencsét füstölt halra cserélték. A füstölt tőkehal (haddock) sós íze, a rizs semlegessége, a curry fűszerezés melegsége és a citrom savassága tökéletes egyensúlyt alkot. Egy étel, ami egyszerre laktató és frissítő.
Hozzávalók
400
g
Füstölt halfilé (pl. tőkehal vagy makréla)
250
g
Basmati rizs
4
db
Tojás
1
fej
Vöröshagyma
50
g
Vaj
1
ek.
Curry por (közepesen erős)
1
tk.
Kurkuma (a szín miatt)
2
ek.
Citromlé (frissen facsarva)
1
marék
Friss petrezselyem
500
ml
Víz vagy alaplé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő
- Lábos a tojásfőzéshez
- Lábos a hal posírozásához
Allergén Információk
Hal
Tojás
Tej (vaj)
Elkészítés
1
✓
Tedd a halat egy serpenyőbe, öntsd fel annyi vízzel, ami ellepi. Forrald fel, majd zárd el alatta a lángot, és hagyd a forró vízben állni 8-10 percig (posírozás).
Tipp: Így a hal szaftos marad. Ha főzöd, kiszárad és szétesik.
2
✓
Vedd ki a halat, húzd le a bőrét, és tördeld nagyobb darabokra (flake). A főzőlevet tedd félre!
Tipp: A főzőlé tele van füstös aromával, ezt használjuk majd a rizshez.
3
✓
Főzd meg a tojásokat keményre (9-10 perc), pucold meg és vágd negyedekre.
4
✓
A vajat olvaszd fel egy nagy serpenyőben, párold meg rajta az apróra vágott hagymát. Add hozzá a curry port és a kurkumát, pirítsd 1 percig.
Tipp: A fűszerek pirítása (blooming) elengedhetetlen az ízek kioldásához.
5
✓
Add hozzá a rizst, forgasd át, hogy a fűszeres vaj bevonja a szemeket. Öntsd fel a hal félretett főzőlevével (egészítsd ki vízzel, ha kell).
6
✓
Fedd le, és főzd a rizst puhára (kb. 12-15 perc).
7
✓
Óvatosan forgasd bele a haldarabokat, a citromlevet és a vágott petrezselymet. Melegítsd össze.
Tipp: Ne keverd túl, hogy a haldarabok egyben maradjanak.
8
✓
Tálald a tetejére helyezett főtt tojásokkal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Füstölt halfilé (pl. tőkehal vagy makréla)
- 250 g Basmati rizs
- 4 db Tojás
- 1 fej Vöröshagyma
- 50 g Vaj
- 1 ek. Curry por (közepesen erős)
- 1 tk. Kurkuma (a szín miatt)
- 2 ek. Citromlé (frissen facsarva)
- 1 marék Friss petrezselyem
- 500 ml Víz vagy alaplé