- Nem szeretem a koriandert, mit használjak?
- A koriander megosztó fűszer (genetikai okokból sokaknak szappanízű). Ha nem szereted, maradj a petrezselyemnél, vagy használj thai bazsalikomot.
- Milyen halat válasszak?
- Bármilyen melegen füstölt fehér húsú hal (tőkehal, makréla) tökéletes.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kedgeree korianderrel
Ebben a változatban a Kedgeree visszatér indiai gyökereihez. A koriander (cilantro) friss, citrusos, enyhén borsos aromája új dimenziót nyit a füstölt hal mellé, felidézve a gyarmati idők fülledt reggeleit. Ez nem csupán petrezselyem-csere; a koriander megváltoztatja az étel karakterét, frissebbé, egzotikusabbá téve azt.
Hozzávalók
500
g
Füstölt hal filé (pl. tőkehal vagy makréla)
300
g
Basmati rizs (szárazon mérve)
4
db
Tojás
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
50
g
Vaj
1
csokor
Friss koriander
1
tk
Őrölt kurkuma
0.5
tk
Só
0.5
tk
Frissen őrölt bors
1
db
Lime (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy mély serpenyő
- Vágódeszka
- Lábas
- Citromfacsaró
Allergén Információk
Tojás
Hal
Tej
Elkészítés
1
✓
Főzd meg a rizst sós vízben, majd terítsd ki egy tálcára hűlni. Főzd keményre a tojásokat (10 perc), hűtsd le, pucold meg és vágd cikkekre.
Tipp: A kiterített rizs gyorsabban hűl és a felesleges gőz távozik, így nem tapad össze. (Felületi párolgás növelése).
2
✓
A vöröshagymát vágd apróra, a fokhagymát zúzd össze. A koriander szárát vágd finomra, a leveleit tedd félre a tálaláshoz.
Tipp: A koriander szára tele van ízzel, ne dobd ki! Pirításkor remekül átadja az aromáját az alapnak.
3
✓
Olvaszd fel a vajat egy serpenyőben, dobd rá a hagymát és a koriander szárakat. Párold puhára.
Tipp: Lassú tűzön dolgozz, hogy a vaj ne égjen meg, de a hagyma megpuhuljon.
4
✓
Add hozzá a fokhagymát és a kurkumát, pirítsd fél percig, amíg illatozni kezd, majd forgasd bele a tépkedett füstölt halat.
Tipp: Vigyázz, a kurkuma könnyen megég és keserű lesz, ha túl sokáig pirítod szárazon.
5
✓
Keverd hozzá a hideg rizst, és óvatosan forgasd össze, amíg a rizs átmelegszik és sárga színű lesz.
Tipp: Rázogatva vagy lapáttal emelve keverd, ne nyomkodd.
6
✓
Húzd le a tűzről, szórd meg bőségesen a friss korianderlevelekkel, sózd, borsozd. Tálald a főtt tojással és lime gerezdekkel.
Tipp: A lime savassága jobban illik a korianderhez, mint a citromé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Füstölt hal filé (pl. tőkehal vagy makréla)
- 300 g Basmati rizs (szárazon mérve)
- 4 db Tojás
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 50 g Vaj
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk Őrölt kurkuma
- 0.5 tk Só
- 0.5 tk Frissen őrölt bors
- 1 db Lime (tálaláshoz)