Kedgeree Sültánnával
A kedgeree egy klasszikus brit étel, amely a viktoriánus időkben indiai hatásokkal jelent meg. Eredetileg egy indiai halas ételből alakult át, és a brit konyhában füstölt hallal, rizssel és tojással vált népszerűvé. A kedgeree az egyik legfinomabb és legegyszerűbb étel, amit bármilyen alkalomra elkészíthetünk. Ez a változat gazdag, fűszeres ízekkel és könnyed tálalással, amely különösen reggelire vagy brunchra ideális.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst öblítsd le, majd főzd meg sós vízben 10-15 perc alatt, amíg megpuhul.
A rizst ne főzd túl, mert akkor ragadós lesz, és nem lesz könnyű keverni a kedgeree-ben!
2
A füstölt halat szedd le a bőréről, és szedd kisebb darabokra.
A füstölt hal intenzív ízt ad a kedgeree-nek, de választhatsz más füstölt halat is, ha szeretnéd.
3
A tojásokat főzd keményre (kb. 10 perc), majd hámozd meg és szeleteld fel.
A kemény tojás a kedgeree-hez jól illik, de ha szereted a lágyabb tojást, csökkentsd a főzési időt!
4
A hagymát apróra vágd, a fokhagymát pedig zúzd össze. Egy serpenyőben olívaolajon pirítsd meg őket, amíg üvegesednek.
A fokhagyma és a hagyma pirítása extra ízt ad a kedgeree-nek, de ne hagyd, hogy megégjenek!
5
A megfőtt rizst add hozzá a serpenyőbe a hagymákhoz, és keverd jól össze. Szórd meg köménnyel, és keverd tovább 2-3 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A kömény finom, meleg fűszert ad, ami jól illik a füstölt halhoz és a tojásos rizshez.
6
A füstölt halat és a főtt tojásokat is hozzáadjuk a rizshez, majd finomra vágott petrezselyemmel és citromlével ízesítjük.
A citromlé frissességet ad, és kiemeli a hal és a tojás ízét. A petrezselyem pedig szép színt és friss ízt ad a kedgeree-nek.
7
Tálalás előtt szórd meg a kedgeree-t még egy csipet sóval és borssal, hogy ínycsiklandóbb legyen.
