- Milyen tejszínt használjak?
- Mindenképpen főzőtejszínt vagy habtejszínt (min. 30%), mert az alacsony zsírtartalmúak kicsapódhatnak a hőtől és a savas összetevőktől.
- Nem lesz túl nehéz az étel?
- A citrom és a petrezselyem frissessége ellensúlyozza a tejszín zsírosságát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kedgeree tejszínnel
Ez a recept a Kedgeree legdekadensebb változata. A tejszín hozzáadása a brit gasztronómia válasza a szárazabb indiai piláfokra: egy selymes emulziót hoz létre, amely bevon minden egyes rizsszemet, és lágyítja a curry fűszerességét. Ez már nem csak egy reggeli, hanem egy elegáns vacsora is lehet.
Hozzávalók
500
g
Füstölt tőkehal filé
300
g
Basmati rizs (már megfőzve, hidegen mérve)
4
db
Tojás (keményre főzve)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
50
g
Vaj
150
ml
Habtejszín (min. 30%)
1
csokor
Friss petrezselyem
1
tk
Őrölt kurkuma
1
tk
Curry por (enyhe)
1
db
Babérlevél
1
db
Citrom (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő
- Lábas (tojásfőzéshez)
- Vágódeszka és kés
Allergén Információk
Tej
Tojás
Hal
Elkészítés
1
✓
Helyezd a halat egy serpenyőbe, öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje, dobd mellé a babérlevelet. Forrald fel, zárd el a tüzet, és hagyd állni 8 percig.
Tipp: A posírozás (abálás) kíméletes hőkezelés, így a hal szaftos marad.
2
✓
A tojásokat főzd 9 percig, hűtsd le jéghideg vízben, majd pucold és negyedeld.
Tipp: A hirtelen hűtés megakadályozza, hogy a sárgája körül szürkés-zöld gyűrű alakuljon ki (vas-szulfid képződés).
3
✓
A vajon párold üvegesre a finomra vágott hagymát. Add hozzá a zúzott fokhagymát, a kurkumát és a curry port, majd pirítsd 1 percig.
Tipp: A pirítás hozza ki a fűszerek igazi karakterét, ne hagyd ki!
4
✓
Add a serpenyőhöz a főtt rizst és a darabokra tépett halat. Öntsd nyakon a tejszínnel, és óvatosan forgasd össze, amíg a rizs felveszi a krémes sárga színt.
Tipp: A tejszín emulgeálja a vajat és a fűszereket, bevonva minden szemet.
5
✓
Tálald a tojásokkal és bőséges vágott petrezselyemmel a tetején. Kínálj mellé citromot.
Tipp: A petrezselyem klorofillja és friss íze oldja a tejszínes étel teltségét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Füstölt tőkehal filé
- 300 g Basmati rizs (már megfőzve, hidegen mérve)
- 4 db Tojás (keményre főzve)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 50 g Vaj
- 150 ml Habtejszín (min. 30%)
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 tk Őrölt kurkuma
- 1 tk Curry por (enyhe)
- 1 db Babérlevél
- 1 db Citrom (tálaláshoz)