- Mikor kell sózni?
- Közvetlenül sütés előtt, vagy legalább 40 perccel előtte. Köztes időben a só nedvességet von el.
- Miért kell pihentetni?
- Hogy a húsnedvek, amik sütéskor a hús közepére vándoroltak, újra eloszoljanak a rostok között.
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto thai jeges tea ital
Keto indiai kókuszos mentás chutney
Keto indiai fűszeres pirított mandula
Keto olasz bazsalikomos pesto szósz
Keto amerikai vörös bársony torta
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto thai jeges tea ital
Keto indiai kókuszos mentás chutney
Keto indiai fűszeres pirított mandula
Keto olasz bazsalikomos pesto szósz
Keto amerikai vörös bársony torta
Keto fokhagymás vajas marhasteak
A steak sütés művészet, de nem ördöngösség. A fokhagymás-vajas locsolás (basting) technikája emeli éttermi szintre ezt az egyszerű fogást. A zsír és a fehérje tökéletes kombinációja a keto étrendben.
Tipp: Ne süsd túl! A medium-rare (közepesen átsült) állag őrzi meg legjobban az ízeket.
Hozzávalók
2
szelet
marha steak (ribeye vagy hátszín), kb 250g/db
50
g
vaj
4
gerezd
fokhagyma
2
szál
friss rozmaring
1
szál
friss kakukkfű
2
ek.
olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Öntöttvas serpenyő (vagy vastag aljú serpenyő)
- Csipesz (hús forgatáshoz)
- Kanál (locsoláshoz)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A húst sütés előtt 30 perccel vegyük ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Töröljük szárazra papírtörlővel, sózzuk, borsozzuk.
Tipp: A nedves hús nem pirul, hanem párolódik, ezért fontos a szárítás.
2
✓
Egy serpenyőt hevítsünk füstölésig az olajjal.
Tipp: Öntöttvas serpenyő a legjobb erre.
3
✓
Tegyük bele a húst. Oldalanként 3-4 percig süssük (vastagságtól és ízléstől függően).
Tipp: Ne mozgassuk a húst sütés közben, hagyjuk, hogy kérge süljön.
4
✓
Az utolsó percben dobjuk mellé a vajat, a zúzott fokhagymát és a zöldfűszereket.
5
✓
Döntsük meg a serpenyőt, és a felhabzott fűszeres vajjal locsolgassuk a húst.
Tipp: Ez adja meg a fantasztikus ízt és szaftosságot.
6
✓
Vegyük ki a húst, és pihentessük 5-10 percig tálalás előtt.
Tipp: Pihentetés nélkül a szaft kifolyik vágáskor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 szelet marha steak (ribeye vagy hátszín), kb 250g/db
- 50 g vaj
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 szál friss rozmaring
- 1 szál friss kakukkfű
- 2 ek. olívaolaj