- Miért kell ilyen sokáig főzni?
- Hogy a marhahús omlós legyen, és a kókusztej karamellizálódjon. Ez adja a sötét színét és egyedi ízét.
- Nincs galangal gyökerem, mit tegyek?
- Használj több gyömbért és egy kis citromhéjat, bár az íze nem lesz teljesen ugyanaz.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto indonéz marha rendang pörkölt
A Rendang a világ egyik legfinomabb ételének választott fogása. Ez nem egy bő levű pörkölt, hanem egy karamellizált kókuszos húsétel, amit addig főznek, amíg a folyadék elpárolog, és a hús a fűszeres kókuszolajban pirul tovább. Tökéletes keto bomba!
Tipp: Türelemjáték: minél tovább főzöd lassú tűzön, annál puhább és ízletesebb lesz.
Hozzávalók
1
kg
marhalábszár vagy nyak (kockázva)
400
ml
kókusztej (zsíros)
3
fej
vöröshagyma
5
gerezd
fokhagyma
1
darab
gyömbér (kb. 3 cm)
2
szál
citromfű (vagy citromhéj)
1
ek.
kurkuma
1
ek.
chili por
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábos
- Aprítógép (fűszerpasztához)
- Fakanál
Allergén Információk
nincs
Elkészítés
1
✓
A hagymát, fokhagymát, gyömbért, chilit és kurkumát aprítógépben pasztává zúzzuk.
Tipp: Adjunk hozzá pici vizet, ha nehezen viszi a gép.
2
✓
A marhahúst a lábosban összekeverjük a fűszerpasztával, majd felöntjük a kókusztejjel.
Tipp: Tegyük bele a citromfű szárakat egészben (klopfoljuk meg kicsit).
3
✓
Lassú tűzön, fedő nélkül főzzük kb. 2.5-3 órán át, időnként megkeverve.
Tipp: A cél, hogy a víz elpárologjon, és a zsír kiváljon.
4
✓
Amikor már csak a sűrű szaft és a zsír maradt, pirítsuk a húst folyamatos keverés mellett sötétbarnára.
Tipp: Ilyenkor már könnyen leéghet, vigyázzunk!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 kg marhalábszár vagy nyak (kockázva)
- 400 ml kókusztej (zsíros)
- 3 fej vöröshagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 darab gyömbér (kb. 3 cm)
- 2 szál citromfű (vagy citromhéj)
- 1 ek. kurkuma
- 1 ek. chili por