- Miért folyik ki a töltelék?
- Vagy nem csípted össze elég erősen a tészta végeit, vagy túl sok tölteléket tettél bele. A 'csónak' peremének magasnak kell lennie.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Khachapuri tojással
A khachapuri a grúz konyha lelke, egy ikonikus 'sajtos kenyér'. A hajó alakú forma nem véletlen: a vastagabb tésztaszélek ('csónak oldala') tartják meg a forró, folyós sajtos-tojásos tölteléket. Az élmény lényege a tunkolás: a ropogós tésztaszélt letörve kell belemártani a középen lévő lágy tojássárgája, vaj és olvadt sajt keverékébe. Ez az étel a közösségi étkezés szimbóluma.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
15
g
Friss élesztő
1
tk.
Cukor
200
ml
Langyos tej
1
db
Tojás (a tésztába)
4
db
Tojás (a tetejére)
200
g
Ricotta
150
g
Feta sajt
2
ek.
Olívaolaj
1
csipet
Só
1
ek.
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőpapír: Hogy ne ragadjon le a tészta.
- Tepsi: A sütéshez.
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros tejben 5-10 perc alatt, amíg habos lesz.
Tipp: Az élesztőgombák cukorral táplálkoznak, és a hő hatására szén-dioxidot termelnek, ettől lesz lyukacsos a tészta (Fermentáció).
2
✓
Keverd össze a lisztet a sóval, add hozzá a felfuttatott élesztőt, egy tojást és az olajat. Dagassz sima, rugalmas tésztát, majd letakarva keleszd meleg helyen kb. 40-50 percig.
Tipp: A dagasztás során alakul ki a tészta vázszerkezete (Gluténháló), ami képes megtartani a keletkező gázbuborékokat.
3
✓
Keverd össze a ricottát és a morzsolt fetát a töltelékhez. Sózd óvatosan, mert a feta sós!
Tipp: A kétféle sajt keveréke biztosítja a megfelelő olvadást és a krémes, de mégis karakteres ízt.
4
✓
A megkelt tésztát oszd 4 részre, nyújts belőlük ovális lapokat. Halmozd a sajtot a közepére, a széleit hajtsd fel és csípd össze a végeinél, hogy csónak formát kapj.
Tipp: A széleket kend meg vízzel vagy tojással, hogy jobban tapadjanak és ne nyíljanak szét sülés közben.
5
✓
Süsd 200°C-ra előmelegített sütőben kb. 15 percig, amíg a tészta széle aranybarna lesz.
Tipp: A forró sütő hirtelen megemeli a tésztát és ropogós kérget képez.
6
✓
Vedd ki, üss mindegyik közepébe egy tojást, és told vissza 3-4 percre. A fehérje legyen fehér, de a sárgája maradjon folyós!
Tipp: A tojássárgája zsírtartalma emulziót képez majd az olvadt sajttal, amikor evéskor összekevered őket.
7
✓
Tálaláskor tegyél rá egy kis darab vajat és szórd meg petrezselyemmel.
Tipp: A forró ételen elolvadó vaj extra selymességet ad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 15 g Friss élesztő
- 1 tk. Cukor
- 200 ml Langyos tej
- 1 db Tojás (a tésztába)
- 4 db Tojás (a tetejére)
- 200 g Ricotta
- 150 g Feta sajt
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 csipet Só
- 1 ek. Friss petrezselyem