Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Khasta kachori tálalva zöld chutney-val, ropogós, aranybarna színben
Ropogós, fűszeres kachori zöld chutney-val tálalva

Khasta Kachori zöld chutney-val

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Gyorsételek Előételek
A Kachori egy ropogós, töltött tészta, India egyik kedvenc snackje. A 'Khasta' jelentése 'omlós', ami a tészta állagára utal: a lassú sütésnek köszönhetően levelesre és roppanósra sül, mint egy sós keksz. A belseje fűszeres lencse- vagy fűszerkeverék, kívülről pedig a friss, mentás chutney öleli körbe.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 20 perc
🍽️ Adag 6 fő
🔥 Kalória 300 kcal
🌍 Konyha Indiai (Snack)

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Mély serpenyő az olajnak
  • Nyújtófa

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

Morzsold el a lisztet a vajjal és sóval, majd adj hozzá annyi vizet, hogy kemény tésztát kapj. Pihentesd 20 percig.

Tipp: A zsiradék bevonja a lisztet (shortening), gátolja a glutént, így lesz omlós a tészta.
2 ✓

Oszd gombócokra, lapítsd ki a tenyeredben, tegyél bele tölteléket, csípd össze a szélét, és lapítsd ki újra korong alakúra.

Tipp: Ügyelj rá, hogy ne szakadjon ki, különben az olajba folyik a töltelék.
3 ✓

Melegítsd az olajat alacsony-közepes hőfokra. Tedd bele a kachorikat.

Tipp: A hidegebb olajban a tészta lassan sül át a belsejéig, és rétegekre válik szét.
4 ✓

Süsd türelmesen, amíg feljönnek a felszínre és aranybarnák lesznek (kb. 15-20 perc). Vedd ki, csepegtesd le.

Tipp: Ha feltekered a lángot, kívül megég, belül nyers marad.
5 ✓

Tálald a zöld chutney-val mártogatósnak.

Tipp: A friss fűszernövényes szósz ellensúlyozza az olajban sült tészta nehézségét.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért lett hólyagos a tészta?
Túl forró volt az olaj. A kachorit alacsony hőfokon kell sütni, hogy lassan süljön át és legyen sima a felülete.

Hozzávalók

  • 250 g Finomliszt
  • 50 g Olvasztott vaj vagy Ghee (a tésztába)
  • 1 ek. Sütőpor (opcionális, lazít)
  • 150 g Fűszeres töltelék (pl. fűszerezett lencsepaszta)
  • 500 ml Olaj a sütéshez
  • 2 ek. Zöld chutney (koriander-menta szósz)