Khinkali marhahússal
A khinkali a grúz konyha egyik legismertebb ételének számít. Hagyományosan húsos töltelékkel, különféle fűszerekkel készítik, és különleges textúrája miatt rendkívül népszerű az éttermekben. A khinkali elkészítése türelmet igényel, de az ízek harmóniája minden fáradságot megér. Tálalhatod joghurttal vagy salátával, hogy még ínycsiklandóbbá tedd.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A darált marhahúst egy serpenyőben olajon pirítsd meg. Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát, fokhagymát és a zöld paprikát. Pirítsd tovább 5-6 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
A marhahúsnak teljesen meg kell pirulnia, hogy gazdag íze legyen.
2
A pirított húshoz add hozzá a sót, borsot, köményt és friss koriandert. Keverd össze jól, majd tedd félre hűlni.
A fűszereket ne pirítsd túl sokáig, mert elveszíthetik az aromájukat.
3
A khinkali tésztáját elkészítheted az alábbi módon: egy tálban keverd össze a lisztet, egy csipet sót és vizet. Gyúrj belőle sima tésztát, majd pihentesd 15 percig.
A tésztát érdemes kissé keményre gyúrni, hogy a khinkali jól megtartja a tölteléket.
4
A pihentetett tésztát nyújtsd vékonyra, majd egy pohár segítségével vágj köröket belőle.
A tésztát mindig enyhén lisztezd meg, hogy ne ragadjon.
5
Minden tésztakör közepébe tegyél egy kis adagot a hússal töltött keverékből. A tészta szélét hajtsd össze és csavarj a tetején, hogy jól záródjon.
A tészta zárásánál ügyelj arra, hogy szoros legyen, hogy főzés közben ne nyíljon ki.
6
A khinkalit forró vízben, enyhén sós vízben főzd 10-12 percig, amíg a tészta átpuhul és a hús teljesen átsül.
A khinkalit akkor emeld ki a vízből, ha a tészta felemelkedett a víz felszínére.
7
Tálald a khinkalit melegen, és ha szeretnéd, szórj rá még friss koriandert vagy egy kis joghurtot.
A khinkali tökéletes friss salátával vagy joghurttal.
