Kibbeh
A Kibbeh a közel-keleti konyha egyik legismertebb és legkedveltebb fogása, amelyet bulgurral és fűszeres darált hússal készítenek. Ez az étel a régióban számos változatban létezik, de a legtöbben ropogósra sütve szeretik. A Kibbeh eredete Libanonhoz és Szíriához köthető, és gyakran ünnepi alkalmakkor, családi összejöveteleken kerül az asztalra. Egyszerű elkészíteni, mégis különleges ízvilágot kínál, amely a fűszerek és az alapanyagok harmóniájában rejlik.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bulgurt öntsd le forró vízzel, és hagyd állni 15 percig, hogy megpuhuljon. Ezután jól csöpögtesd le.
A bulgur minőségétől függően lehet, hogy több vagy kevesebb vízre van szükség a megfelelő állag eléréséhez. Ellenőrizd, hogy puha, de nem pépes legyen.
2
Egy tálban keverd össze a darált húst, a megpuhult bulgurt, az apróra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, és az összes fűszert. Alaposan gyúrd össze, hogy egyenletes masszát kapj.
A masszát érdemes kézzel alaposan összegyúrni, hogy a hozzávalók jól összekeveredjenek és a fűszerek egyenletesen eloszoljanak. Ha a massza túl száraz, adj hozzá egy kevés vizet, ha túl nedves, akkor egy kevés zsemlemorzsát.
3
Ha fenyőmagot használsz, pirítsd meg egy száraz serpenyőben, és keverd a húsmasszába.
A fenyőmagot óvatosan pirítsd, mert könnyen megég. Akkor jó, ha aranybarna és illatos.
4
Formázz a masszából kis ovális golyókat, majd az ujjaddal nyomj egy kis mélyedést a közepükbe, hogy kibbeh alakot kapjanak.
A formázás előtt nedvesítsd be a kezed, hogy a massza ne ragadjon rá. A mélyedésbe tölthetsz egy kis darált húsos tölteléket is, ha szeretnéd még gazdagabbá tenni.
5
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és süsd aranybarnára a kibbeh golyókat, 4-5 perc alatt. Papírtörlőre szedd ki, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.
Az olaj legyen elég forró, de ne túl forró, mert akkor a kibbeh kívül megég, belül pedig nyers marad. Ne tedd túl sok golyót egyszerre a serpenyőbe, mert lehűti az olajat.
6
Tálald a kibbehet friss salátával, joghurttal vagy tahini mártással. Forrón a legfinomabb!
A kibbeh jól illik a mentás joghurthoz vagy a citromos tahini mártáshoz. Kínálhatsz mellé pitát is.
