- Túl savanyú lett a gofri. Mit rontottam el?
- A kimchi intenzitása változó. Ha nagyon érett a kimchi, öblítsd át vízzel vagy használj kevesebbet belőle.
- Miért nem lett ropogós?
- A kimchi nedvességtartalma a bűnös. Nagyon alaposan nyomkodd ki a levét a tésztába keverés előtt.
- Milyen feltét illik hozzá?
- Tükörtojás, sült bacon vagy egy kis szezámolajos majonéz teszi tökéletessé.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kimchi-s Gofri
A kimchi, Korea lelke, egy ősi fermentálási eljárással készülő káposztaétel, amely mára meghódította a világot. Ebben a receptben a kimchi karakteres, savanykás-csípős ízvilága találkozik a gofri megnyugtató, semleges tésztájával. A fermentált zöldség nemcsak ízbombát jelent, hanem izgalmas textúrát is ad a puha tésztának. Ez a fúziós étel tökéletes példája annak, hogyan lehet a hagyományt modern köntösbe öltöztetni egy igazán vagány reggelihez vagy vacsorához.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
250
ml
Tej
2
db
Tojás
1
tk.
Sütőpor
1
csipet
Só
1
csipet
Őrölt bors
50
g
Vaj (olvasztott)
150
g
Kimchi
50
g
Újhagyma
1
ek.
Szezámolaj
1
ek.
Pirított szezámmag
1
tk.
Chili pehely (opcionális)
1
ek.
Szójaszósz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gofrisütő
- Keverőtálak
- Vágódeszka és éles kés
- Habverő
- Szűrő a kimchi lecsöpögtetéséhez
- Ecset a kenéshez
- Merőkanál
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szezámmag
Szója
Elkészítés
1
✓
A kimchit tedd egy szűrőbe, és alaposan nyomkodd ki a levét (ezt tedd félre mártogatóshoz). A kinyomkodott kimchit vágd apró darabokra, és keverd össze a szezámolajjal.
Tipp: A nedvesség eltávolítása kritikus, különben a tészta elázik. A szezámolajbevonat segít megőrizni az ízeket sütés közben is. (A víz hőelvonó hatása gátolja a ropogós kéreg képződését).
2
✓
Az újhagymát mosd meg, és karikázd fel vékonyan. A zöldjéből tegyél félre a tálaláshoz.
Tipp: A hagyma fehér része adja az ízt a tésztának, a zöldje pedig frissességet a kész ételnek.
3
✓
Egy tálban keverd el a lisztet a sütőporral, a sóval és a borssal.
Tipp: Bár a kimchi sós, a tésztának is kell egy alapízesítés, de bánj csínján a sóval.
4
✓
Egy másik tálban habosítsd a tojásokat a tejjel, az olvasztott (de nem forró) vajjal és a szójaszósszal.
Tipp: A szójaszósz mélyíti az ízeket (umami), és szép színt ad a tésztának.
5
✓
Öntsd a folyékony keveréket a szárazhoz, és dolgozd össze csomómentesre. Ezután forgasd bele az előkészített kimchit, az újhagymát, a chili pelyhet és a szezámmagot.
Tipp: A darabos hozzávalókat a végén add hozzá, hogy egyenletesen oszoljanak el, és ne nehezítsék el a keverést.
6
✓
Forrósítsd fel a gofrisütőt, és kend ki vékonyan olajjal vagy vajjal.
Tipp: A cukormentes sós tészták hajlamosabbak a leragadásra, ezért fontos a zsiradék.
7
✓
Süsd a gofrikat 3-5 percig, amíg sötét aranybarna színt kapnak és ropogósak lesznek.
Tipp: A kimchi miatt a tészta sötétebbre sülhet a szokásosnál, ne hidd, hogy megégett!
8
✓
Hagyd rácson hűlni pár percig, majd tálald friss újhagymával, szójaszósszal meglocsolva.
Tipp: A pihentetés alatt a tészta szerkezete megszilárdul, így nem esik szét vágáskor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 250 ml Tej
- 2 db Tojás
- 1 tk. Sütőpor
- 1 csipet Só
- 1 csipet Őrölt bors
- 50 g Vaj (olvasztott)
- 150 g Kimchi
- 50 g Újhagyma
- 1 ek. Szezámolaj
- 1 ek. Pirított szezámmag
- 1 tk. Chili pehely (opcionális)
- 1 ek. Szójaszósz