- Túl csípős a kimchi, mit tegyek?
- Mosd át hideg vízben használat előtt, vagy adj hozzá több cukrot a pirításkor, ami ellensúlyozza a csípősséget.
- Használhatok más olajat?
- A pirításhoz igen (pl. napraforgó), de a szezámolajnak jellegzetes íze van, azt a végén ízesítésként érdemes hozzáadni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kimchis és szezámmagos bao bun
Ez a recept két ázsiai óriás találkozása: a koreai kimchi (fermentált, csípős kínai kel) és a kínai bao (gőzölt zsemle) fúziója. A fermentált zöldségek savanykás, csípős íze hő hatására megszelídül, a cukor pedig karamellizálja a széleit, így egy hihetetlenül gazdag, \'umami\' ízvilágot kapunk. Mindezt a bao semleges puhasága és a pirított szezámmag olajos roppanóssága keretezi. Tökéletes, húsmentes ízbomba.
Hozzávalók
8
db
kész Bao buci (fagyasztott)
200
g
Kimchi
1
ek.
szezámmag
1
ek.
szezámolaj
1
ek.
szójaszósz
0.5
tk.
cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gőzölő
- Serpenyő
- Kés, vágódeszka
Allergén Információk
Szója
Glutén
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A szezámmagot egy száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd meg pár perc alatt, amíg illatos lesz és ugrálni kezd. Tedd félre.
Tipp: Folyamatosan rázogasd a serpenyőt, mert a magok pillanatok alatt megégnek és keserűek lesznek.
2
✓
A kimchit vágd kisebb darabokra. Ugyanabban a serpenyőben hevítsd fel a szezámolajat, dobd rá a kimchit, a cukrot és a szójaszószt. Pirítsd 3-4 percig, amíg a leve besűrűsödik és a káposzta kicsit megpirul.
Tipp: A hő hatására a cukor karamellizálódik a kimchin, ami mélyíti az ízeket és tompítja a savasságot. [Maillard-reakció]
3
✓
Közben a bao bucikat gőzöld meg a csomagoláson írtak szerint (általában 6-8 perc).
Tipp: Figyelj, hogy a bucik ne érjenek a vízbe, és tegyél alájuk sütőpapírt, hogy ne ragadjanak le.
4
✓
A puha bucikat nyisd szét, töltsd meg a forró, pirított kimchivel, és szórd meg a pirított szezámmaggal. Tálald azonnal.
Tipp: Ha szereted, egy kis friss újhagymát is szórhatsz a tetejére.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 8 db kész Bao buci (fagyasztott)
- 200 g Kimchi
- 1 ek. szezámmag
- 1 ek. szezámolaj
- 1 ek. szójaszósz
- 0.5 tk. cukor