- Kemény lett a töltelék.
- A marhahúsnak több folyadékra van szüksége, mint a sertésnek. Ne sajnáld a vizet vagy alaplevet a bekeverésnél!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kínai marhahúsos jiaozi
A marhahúsos töltelék erőteljesebb, mélyebb ízvilágot képvisel, mint a sertés. Mivel a marhahús jellemzően szárazabb és kötöttebb szerkezetű, itt kiemelten fontos a technika: a hús 'lazítása' folyadékkal és zsiradékkal. A gyömbér és a szezámolaj itt nem csak ízesítő, hanem a nehezebb húsízt ellensúlyozó frissítő elem.
Hozzávalók
300
g
Búzaliszt (BL55)
150
ml
Víz
250
g
Darált marhahús (zsírosabb, kb. 20%)
150
g
Káposzta (reszelve)
2
szál
Újhagyma
10
g
Friss gyömbér (reszelve)
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Víz vagy alaplé (a töltelékhez)
1
ek.
Szezámolaj
0.5
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Nagy tál a gyúráshoz
- Fazék
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A lisztet és a vizet gyúrd össze, amíg sima tésztát kapsz. Fóliázd le és pihentesd 30 percig.
Tipp: Pihentetés nélkül a tészta rugalmatlan marad, és nehéz lesz vékonyra nyújtani.
2
✓
A káposztát sózd, pihentesd, majd facsard ki alaposan.
Tipp: A marhahús mellé kell a roppanós textúra, amit a víztelenített káposzta biztosít.
3
✓
A marhahúst keverd el a fűszerekkel (szója, gyömbér, fokhagyma, só). Most jön a lényeg: kanalanként adagolj hozzá vizet vagy alaplevet, és keverd folyamatosan, amíg a hús felveszi a folyadékot és kocsonyás állagú lesz. Végül add hozzá az olajat a nedvesség lezárásához, majd a zöldségeket.
Tipp: A marhahús fehérjéi sok vizet képesek felvenni. Ha ezt kihagyod, a végeredmény egy kemény húsgolyó lesz a tésztában.
4
✓
Nyújts korongokat, töltsd be, és főzd ki bő vízben. A 'hideg vizes sokkolást' (lásd korábbi receptek) itt is alkalmazd.
Tipp: A marhahúsnak kicsit több idő kell a főzéshez, mint a sertésnek, ezért légy türelmes.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Búzaliszt (BL55)
- 150 ml Víz
- 250 g Darált marhahús (zsírosabb, kb. 20%)
- 150 g Káposzta (reszelve)
- 2 szál Újhagyma
- 10 g Friss gyömbér (reszelve)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Víz vagy alaplé (a töltelékhez)
- 1 ek. Szezámolaj
- 0.5 tk. Só