Kishimen udon - lapos udon
A Kishimen udon, vagy más néven lapos udon tészta, egy hagyományos japán étel, amelyet különböző ízesített alaplevekkel, zöldségekkel és tofukkal készítenek. Eredetileg a japán Chūbu régióból származik, és különösen népszerű a téli hónapokban, mivel melegítő és tápláló étel. A lapos udon textúrája különleges, mivel nem a hagyományos kerek udon tésztát használják, hanem laposabb formájú, ami sűrűbb levesekben is könnyen elnyeli az ízeket. A tofu hozzáadása extra fehérjét és lágy textúrát ad a tálhoz, miközben a friss gyömbér és lime egy frissítő, ízes kiegészítést biztosít.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Forralj vizet egy nagy edényben, és főzd meg az udon tésztát a csomagolás utasításai szerint. Ha a tészta kész, szűrd le és öblítsd le hideg vízzel.
Az udon tésztát ne főzd túl, mert elveszítik a kívánt állagukat és túl puha lesz.
2
Egy másik serpenyőben, közepes lángon hevítsd fel a szezámmagolajat, és add hozzá a felaprított fokhagymát és reszelt gyömbért. Pirítsd őket 1-2 percig.
Ne hagyd, hogy a fokhagyma megégjen, mert keserűvé válhat. A gyömbért frissen reszelve használd, hogy friss ízt adjon.
3
Add hozzá a dashi alaplevet, a szójaszószt és a mirint. Forrald fel, majd hagyd rotyogni 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ha szeretnéd, az alaplevet ízesítheted extra szójaszósszal vagy egy kis szezámmagolajjal a mélyebb ízért.
4
Tedd bele a tofu kockákat, és hagyd, hogy a levesben melegedjenek 2-3 percig.
A tofu könnyen magába szívja az ízeket, így adj neki elég időt, hogy átjárja a leves ízvilága.
5
Tálald a kész udon tésztát egy mély tálban, öntsd rá a kész levest tofuval, és szórd meg felaprított zöldhagymával. Ízesítsd lime lével a végén.
A lime frissítő íze fokozza a leves savanykás aromáját, és remekül kiegészíti az alaplé gazdagságát.
