Klasszikus Idli
Az idli egy tradicionális dél-indiai étel, amelyet évezredek óta készítenek. Az idli pufók rizslágyak, amelyek párolva készülnek, és gyakran fogyasztják reggelire, chutney és sambar kíséretében. A klasszikus idli könnyű és tápláló étel, amely a dél-indiai konyha alapvető része.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst és a tökmagot egy tálba áztatom a meleg vízben 3-4 órán át.
Az áztatás segít abban, hogy a rizs és a tökmag könnyebben emészthető legyen.
2
Az élesztőt a meleg vízben feloldom, majd a rizshez és tökmaghoz keverem.
Használj langyos vizet az élesztő feloldásához, ne túl forrót, hogy az élesztő ne pusztuljon el.
3
A keveréket egy tiszta konyharuhával letakarom, és 6-8 órán át meleg helyen hagyom kelni.
A hosszú kelesztés segít abban, hogy az idli tészta jó állagú és könnyű legyen.
4
Miután megkelt, a tésztát jól összekeverem, és sót adok hozzá.
A sót csak a kelés után add hozzá, hogy az ne akadályozza a kelesztést.
5
Az idli formákat enyhén olajozom, majd a tésztát beleöntöm és párolom 15-20 percig, amíg meg nem keményednek.
Használj fedőt a pároláshoz, hogy a gőz segítse az idli tészta megfelelő megkötését.
6
Miután az idlik elkészültek, óvatosan kiveszem őket a formákból.
Hagyj egy kis időt az idlik hűlni, hogy könnyebben eltávolíthatóak legyenek a formákból.
