Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Klasszikus Iskender kebab joghurtos fokhagymás öntettel és pirított pitával tálalva
Iskender kebab paradicsomszósszal, joghurttal, pirított pitával tálalva

Klasszikus Iskender kebab

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A klasszikus Iskender maga a török vendégszeretet egy tányéron. Nincs benne titok, csak minőség: a legjobb vaj, a legérettebb paradicsom és a gondosan szeletelt hús. A 'Bursa-stílus' lényege a bőséges paradicsomszósz és a mindent megkoronázó, sistergő vaj.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 50 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 900 kcal
🌍 Konyha Török

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Serpenyő
  • Kis lábas
  • Húsvágó kés

Allergén Információk

⚠️ Tej
⚠️ Glutén

Elkészítés

1 ✓

A húst vágd nagyon vékonyra, sózd, borsozd, és süsd ki hirtelen serpenyőben az olajon.

Tipp: A nagy hőfok fontos, hogy a hús ne főjön a saját levében.
2 ✓

A szószhoz olvaszd fel a vaj felét, add hozzá a paprikakrémet (pirítsd kicsit), majd a paradicsomot. Főzd sűrűre.

Tipp: A paprikakrém pirítása mélyíti az ízét és szebb színt ad (karamellizáció).
3 ✓

A pitát kockázd fel és pirítsd ropogósra a sütőben.

Tipp: A kenyérnek 'szivacsként' kell működnie, de tartania kell magát.
4 ✓

Rétegezz: tányérra a pita, rá a hús, leöntve a forró paradicsomszósszal. Mellé a joghurt.

Tipp: A hőmérséklet-kontraszt (forró szósz, hideg joghurt) a kulcs.
5 ✓

A maradék vajat hevítsd habzásig, és öntsd a kész ételre. Tálald sült paprikával.

Tipp: A vaj viszi a zsíroldékony ízeket mindenhová.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért passata és nem friss paradicsom?
A passata sűrűbb és koncentráltabb ízű, ami jobb mártást eredményez rövid idő alatt.

Hozzávalók

  • 600 g Bárány- vagy borjúhús (vékony szeletek)
  • 4 db Pita kenyér
  • 400 g Sűrű joghurt
  • 400 g Passzírozott paradicsom (passata)
  • 1 ek. Paprikakrém (biber salcasi)
  • 100 g Vaj
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 1 tk. Szárított oregánó
  • 1 csipet Só, bors
  • 2 db Sült paprika (konzerv vagy friss)