- Miért nem lett ropogós?
- Túl vastagra hagytad a tésztát, vagy nem sütötted elég ideig. Ha puha maradt, tedd vissza alacsony hőfokon (100°C) szárítani még 15 percre.
- Hogyan tároljam?
- Légmentesen záródó dobozban, száraz helyen. A pára a legnagyobb ellensége.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Knäckebröd teljes kiőrlésű búzaliszttel
A vikingek 'túlélőkenyere', amit hónapokig tároltak a hosszú telekre. A Knäckebröd lényege a teljes kiszárítás: a tésztát olyan vékonyra nyújtjuk és olyan keményre sütjük, hogy minden nedvesség távozzon belőle. Így nemcsak sokáig eláll, de fantasztikusan ropogós alapot ad a reggeli vajnak, sajtnak vagy kaviárnak. Ez a verzió teljes kiőrlésű liszttel és magvakkal készül a rusztikus ízért.
Hozzávalók
300
g
Teljes kiőrlésű búzaliszt
100
g
Fehér búzaliszt (BL55)
150
ml
Langyos víz
3
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
1
tk.
Sütőpor
3
ek.
Magvak (lenmag, szezám, napraforgó)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Sütőpapír
- Tepsi
- Derelyevágó vagy kés
Allergén Információk
Glutén
Szezámmag (ha használsz)
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a kétféle lisztet, a sót, a sütőport és a magvak felét egy tálban.
Tipp: A magvak a tésztában extra szerkezetet és ízt adnak sütés után.
2
✓
Add hozzá az olajat és a vizet. Gyúrd össze kézzel, amíg egy kemény, de nem morzsolódó tésztát kapsz. Ha túl száraz, adj hozzá vizet teáskanalanként.
Tipp: A teljes kiőrlésű liszt több vizet vesz fel, mint a fehér, de lassan szívja be, ezért légy türelmes.
3
✓
Oszd a tésztát 3-4 részre. Lisztezett felületen nyújtsd ki őket papírvékonyra (kb. 1-2 mm). Ez a titka a ropogósságnak!
Tipp: Ha van, használj recés nyújtófát a jellegzetes mintához, ami segít, hogy ne púposodjon fel a tészta.
4
✓
Helyezd a lapokat sütőpapírral bélelt tepsire. Kend meg vékonyan vízzel vagy olajjal, és szórd meg a maradék magvakkal. Sózhatod is a tetejét.
Tipp: A víz segít, hogy a magvak a tésztára tapadjanak sütés közben.
5
✓
Vágd tetszőleges formákra (téglalap, kör), vagy süsd egyben és tördeld később. Süsd 180°C-on 15-20 percig, amíg a széle barnulni kezd.
Tipp: A cél a teljes kiszárítás (dehidratáció). Ha kész, keménynek kell lennie.
6
✓
Hagyd rácson kihűlni. Ilyenkor fog teljesen megkeményedni.
Tipp: Amíg meleg, még lehet benne némi rugalmasság, a hűlés során válik törhetővé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Teljes kiőrlésű búzaliszt
- 100 g Fehér búzaliszt (BL55)
- 150 ml Langyos víz
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 1 tk. Sütőpor
- 3 ek. Magvak (lenmag, szezám, napraforgó)