- Használhatok friss (száraz) kombut is?
- Igen, de akkor előbb be kell áztatni 20 percre, hogy felpuhuljon.
- Túl sós lett.
- A kombu a tengerből jön, eleve sós, plusz a szójaszósz. Egyél hozzá sótlan főtt rizst, úgy tökéletes az egyensúly, vagy adj hozzá pici vizet és cukrot.
- Mi a különbség a Kombu és a Wakame között?
- A Kombu vastag, kemény, főzni kell. A Wakame vékony, lágy, elég neki a forrázás (mint a miso levesben).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kombu Saláta Szójaszósszal
Gyakran előfordul, hogy a japán Dashi alaplé készítése után a főtt kombu (alga) megmarad. Ez a recept a fenntartható konyha példája: ahelyett, hogy kidobnánk, egy ízletes, sós-édes köretet, úgynevezett 'Tsukudanit' készítünk belőle. A kombut addig főzzük szójaszószban, amíg puha és ragacsos lesz. Tökéletes feltét egy tál sima főtt rizsre.
Hozzávalók
50
g
Szárított Kombu (vagy alapléből visszamaradt főtt kombu)
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Rizsecet
1
tk.
Szezámolaj
1
tk.
Pirított szezámmag
1
tk.
Cukor (vagy Mirin)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kés, vágódeszka
- Kis lábas a főzéshez
Allergén Információk
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Ha szárított kombut használsz, áztasd vízbe 20 percre. Ha már főttet (dashiból), akkor mosd le róla a nyálkás réteget.
2
✓
A kombut vágd nagyon vékony csíkokra (gyufaszál méretűre).
Tipp: A vastag alga nehezen rágható, a vékony csíkok viszont kellemes textúrát adnak.
3
✓
Tedd a kombut egy kis lábasba, önts rá annyi vizet, ami éppen ellepi, add hozzá a szójaszószt, az ecetet és a cukrot.
Tipp: A folyadékban fogjuk puhára főzni és ízesíteni egyszerre.
4
✓
Főzd közepes lángon 15-20 percig, amíg a folyadék szinte teljesen elpárolog, és a kombu puha, fényes és ragacsos lesz.
Tipp: Vigyázz a végén, mert a cukros-szójaszószos szirup hamar leég!
5
✓
Zárd el a tüzet, keverd bele a szezámolajat a fényességért.
6
✓
Tálaláskor szórd meg pirított szezámmaggal. Hidegen fogyasztjuk.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 50 g Szárított Kombu (vagy alapléből visszamaradt főtt kombu)
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Rizsecet
- 1 tk. Szezámolaj
- 1 tk. Pirított szezámmag
- 1 tk. Cukor (vagy Mirin)