- Használhatok fagyasztott rákot?
- Igen, de olvaszd ki teljesen és alaposan itasd le róla a vizet papírtörlővel, különben eláztatja a tölteléket.
- Mitől lesz ruganyos a ráktöltelék?
- A titok a sóval való keverés és a massza enyhe "csapkodása" az edény falához, ami felszabadítja a fehérjéket.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Koreai rákos mandu
A tenger gyümölcsei, különösen a rák, édeskés, finom ízvilágot kölcsönöznek a mandunak. Ez a változat könnyedebb, mint a húsos verziók. A rák húsának textúrája akkor a legizgalmasabb, ha nem daráljuk teljesen péppé, hanem darabosra hagyjuk, így minden harapásnál érezhető a rák roppanóssága.
Hozzávalók
20
db
Mandu lap
200
g
Garnélarák (pucolva, nyersen)
100
g
Káposzta
80
g
Tofu
2
szál
Újhagyma
2
gerezd
Fokhagyma
10
g
Friss gyömbér
1
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámolaj
100
ml
Víz (pároláshoz)
1
ek.
Olaj
1
csipet
Só
1
csipet
Fehér bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés (aprításhoz)
- Keverőtál
- Serpenyő fedővel
Allergén Információk
Glutén
Rákfélék
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A rákot tisztítsd meg, itasd le róla a vizet, majd vágd durvább darabokra (ne daráld!). A káposztát aprítsd fel, sózd be, pihentesd, majd facsard ki. A tofut is nyomkodd szárazra.
Tipp: A rák durvára vágása biztosítja az élvezetes textúrát, a "haraphatóságot".
2
✓
Reszeld le a gyömbért és fokhagymát, karikázd fel az újhagymát. Keverd össze a rákot, káposztát, tofut és a fűszereket (szójaszósz, szezámolaj, bors) egy tálban.
Tipp: A rákos tölteléket nem kell annyira agyondagasztani, mint a húsost, hogy megőrizze a darabosságát.
3
✓
Töltsd meg a tésztalapokat, a széleket vízzel nedvesítve zárd le őket alaposan.
Tipp: A keményítő a tésztában víz hatására ragasztóként viselkedik.
4
✓
Serpenyőben hevíts olajat, pirítsd a manduk alját aranybarnára, majd öntsd fel a vízzel és fedd le. Párold kb. 4-5 percig.
Tipp: A rák gyorsabban fő, mint a sertés vagy marha, így vigyázz, ne gőzöld túl, mert gumissá válhat.
5
✓
Vedd le a fedőt, hagyd a vizet elpárologni, és pirítsd vissza az alját ropogósra.
Tipp: A visszapirítás elengedhetetlen a 'Gyoza' stílusú textúrához.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 20 db Mandu lap
- 200 g Garnélarák (pucolva, nyersen)
- 100 g Káposzta
- 80 g Tofu
- 2 szál Újhagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 10 g Friss gyömbér
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 100 ml Víz (pároláshoz)
- 1 ek. Olaj
- 1 csipet Só
- 1 csipet Fehér bors