- Nem kapok paneert, mit használjak?
- Használj grillsajtot (halloumi) vagy nagyon kemény tofut. A trappista elolvad, az nem jó!
- Miért keserű a szósz?
- Megégett a fűszer vagy a fokhagyma pirításkor. Légy óvatos a hővel!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Korma paneerrel
A Korma a Mogul császárok udvarából származik: egy gazdag, selymes, enyhe fűszerezésű étel, ahol a joghurtot vagy tejszínt (itt kókusztejet) lassan főzik össze a fűszerekkel. A paneer (indiai friss sajt) nem olvad meg, hanem megtartja formáját, magába szívva a szósz minden ízét. Ez a vegetáriánus királyi lakoma.
Hozzávalók
250
g
Paneer sajt
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Friss gyömbér (reszelve)
200
ml
Kókusztej (zsíros)
2
ek.
Korma fűszerpaszta (vagy curry por)
1
csokor
Curry levél (opcionális)
1
tk.
Garam masala
0.5
tk.
Fekete bors
1
tk.
Só
2
ek.
Olívaolaj vagy Ghee
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Szűrő a sajthoz (ha házilag készíted)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Vágd kockákra a paneert. Kevés olajon pirítsd aranybarnára minden oldalát, majd vedd ki.
Tipp: A pirítás kérget ad a sajtnak, így nem esik szét a szószban, és diósabb íze lesz. [Maillard-reakció]
2
✓
A hagymát vágd nagyon finomra (vagy turmixold pürévé). Pirítsd az olajon barnulásig.
Tipp: A hagyma pürésítése adja meg a Korma sűrű, krémes állagát.
3
✓
Add hozzá a fokhagymát, gyömbért és a fűszerpasztát. Pirítsd 1-2 percig, amíg az olaj kiválik a fűszerből.
Tipp: Ez a 'kiválás' jelzi, hogy a fűszerek megfőttek és ízük elmélyült.
4
✓
Öntsd fel a kókusztejjel, add hozzá a curry leveleket. Főzd kis lángon 5 percig.
Tipp: A kókusztej édessége illik a lágy fűszerekhez.
5
✓
Tedd vissza a paneert, és főzd össze pár percig. A végén szórd meg garam masalával.
Tipp: A garam masalát a végén adjuk hozzá az illata megőrzése érdekében.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Paneer sajt
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Friss gyömbér (reszelve)
- 200 ml Kókusztej (zsíros)
- 2 ek. Korma fűszerpaszta (vagy curry por)
- 1 csokor Curry levél (opcionális)
- 1 tk. Garam masala
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 tk. Só
- 2 ek. Olívaolaj vagy Ghee