- Miért barnul meg a körte?
- Az oxigén hatására (oxidáció). A citromlé savassága ezt meggátolja, így marad szép fehér a gyümölcs.
- Mivel helyettesíthetem a koreai körtét?
- Nashi körtével vagy kemény húsú, nem kásás magyar körtével.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Körtés Hwachae
A koreai nyár hűsítő 'gyümölcslevese', ami valójában egy elegáns puncs. A titok a 'Bae' (koreai körte) textúrájában rejlik, amely még a folyadékban is roppanós marad. Ez a modern változat szénsavas vízzel készül, ami pezsgő frissességet ad az élményhez, stimulálva az érzékeket.
Hozzávalók
2
db
Koreai körte vagy Nashi körte
50
g
Konjac zselé kockák vagy főtt tápióka gyöngy
2
ek.
Méz
1
db
Citrom leve
400
ml
Jéghideg szénsavas víz
1
ág
Friss menta
1
ek.
Fenyőmag
100
g
Jégkocka
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dinnyevájó (gömböző) vagy kiszúró formák
- Nagy üvegtál a tálaláshoz
Allergén Információk
Diófélék (Fenyőmag)
Elkészítés
1
✓
Készítsd el az alapot: oldd fel a mézet a citromlében és egy pici meleg vízben, majd hűtsd le.
Tipp: A méz hideg vízben nehezen oldódik (viszkozitás), ezért kell a kis meleg indítás.
2
✓
A körtét hámozd meg, és vájj belőle kis gömböket vagy vágd kockákra. Forgasd bele azonnal a citromos alapba.
Tipp: A savas közeg blokkolja az enzimeket, amik a barnulásért felelősek.
3
✓
Ha zselét vagy gyöngyöket használsz, szűrd le őket.
Tipp: Ezek a textúra-elemek teszik izgalmassá a rágást.
4
✓
Tálalás előtt közvetlenül öntsd fel a szénsavas vízzel, add hozzá a jeget, a zselét és keverd óvatosan össze.
Tipp: A buborékok hamar elillannak, ezért frissen az igazi.
5
✓
Szórd meg a tetejét fenyőmaggal és mentával.
Tipp: A fenyőmag olajos íze kiegyensúlyozza a savas-édes gyümölcslét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Koreai körte vagy Nashi körte
- 50 g Konjac zselé kockák vagy főtt tápióka gyöngy
- 2 ek. Méz
- 1 db Citrom leve
- 400 ml Jéghideg szénsavas víz
- 1 ág Friss menta
- 1 ek. Fenyőmag
- 100 g Jégkocka