- Miért kell csicseriborsóliszt?
- Ez veszi fel a hús és a zöldségek nedvességét, és tartja egyben a pogácsát tojás nélkül is, miközben ízben jobban passzol a közel-keleti profilhoz, mint a zsemlemorzsa.
- Mit tegyek, ha nincs tahinim?
- Használhatsz kész hummuszt is, vagy egy sűrűbb natúr joghurtot szezámmaggal megszórva.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Közel-Keleti Hamburger
Ez a hamburger egy izgalmas utazás a levantei piacok világába. A bárányhús dominanciája, a tahini szezámos mélysége és a feta sajt sós karaktere teljesen új megvilágításba helyezi a hamburger fogalmát. A húspogácsában a csicseriborsóliszt nem csak kötőanyag, hanem egy plusz mogyorós ízréteg is. Tökéletes példa arra, hogyan lehet a hagyományos formát (burger) egzotikus tartalommal megtölteni.
Hozzávalók
2
db
Hamburger zsemle
400
g
Darált bárányhús
50
g
Feta sajt
1
csokor
Friss koriander
1
db
Paradicsom
1
db
Vöröshagyma
1
db
Kígyóuborka
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Római kömény (őrölt)
0.5
tk.
Fahéj (őrölt)
1
tk.
Füstölt paprika
50
g
Csicseriborsóliszt
4
ek.
Tahini szósz
2
ek.
Citromlé
2
levél
Jégsaláta
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
2
ek.
Olívaolaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Reszelő (fokhagymához)
- Serpenyő
- Spatula
Allergén Információk
Glutén
Tej
Szezám
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a feltéteket: vágd hajszálvékony karikákra a hagymát, paradicsomot és az uborkát. A koriandert tépkedd le a száráról.
Tipp: A vékony szeletelés elegánsabbá teszi a burgert és könnyebbé a harapást.
2
✓
Zúzd össze a fokhagymát. Egy tálban keverd össze a bárányhúst a fokhagymával, római köménnyel, fahéjjal, füstölt paprikával, sóval, borssal.
Tipp: A bárányhús zsírosabb, ezért bátrabban fűszerezheted, a zsír tompítja a fűszerek élét.
3
✓
Szórd a húsra a csicseriborsólisztet, és gyúrd át alaposan, amíg a massza összeáll és már nem ragad az edény falához.
Tipp: A liszt segít megkötni a hús nedvességét, így szaftosabb marad sütés után.
4
✓
Formázz 2 tömör pogácsát. Hevíts olajat egy serpenyőben, és süsd őket közepes lángon oldalanként 4-5 percig, amíg sötét aranybarnák lesznek.
Tipp: A közepes láng fontos, mert a csicseriborsóliszt hajlamos hamarabb megégni, mint a hús átsülne.
5
✓
Közben a zsemléket vágd ketté és pirítsd meg a vágott felüket.
Tipp: A pirított felület roppanós textúrát ad és megakadályozza az elázást.
6
✓
Keverd el a tahinit a citromlével. Ha túl sűrű, adj hozzá pár csepp vizet, amíg önthető állagú lesz.
Tipp: A citromlé hozzáadásakor a tahini először összekapja magát (sűrűsödik), de vízzel hígítva krémes emulzióvá válik.
7
✓
Építsd fel a burgert: Zsemle alja, tahini szósz, saláta, hús, morzsolt feta, zöldségek, koriander, zsemle teteje.
Tipp: A tahinit alulra kend, hogy a saláta beleragadjon és ne csússzon szét a burger.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Hamburger zsemle
- 400 g Darált bárányhús
- 50 g Feta sajt
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Paradicsom
- 1 db Vöröshagyma
- 1 db Kígyóuborka
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Római kömény (őrölt)
- 0.5 tk. Fahéj (őrölt)
- 1 tk. Füstölt paprika
- 50 g Csicseriborsóliszt
- 4 ek. Tahini szósz
- 2 ek. Citromlé
- 2 levél Jégsaláta
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 2 ek. Olívaolaj (sütéshez)