- Miért nem kelt meg?
- Lehet, hogy túl forró volt a tej és megölte az élesztőt, vagy túl hideg a helyiség.
- Lefagyaszthatom?
- Igen, nyersen, kiszaggatva lefagyaszthatod, és fagyosan teheted a sütőbe (pár perccel tovább kell sütni).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Krumplis pogácsa
A krumplis pogácsa titka az "öreg tészta" elv és a krumpli keményítőtartalma. A főtt burgonya nemcsak ízt ad, hanem nedvességet köt meg a tésztában, így az napokig pihe-puha marad, nem szárad ki olyan gyorsan, mint a sima vajas pogácsa. Egy igazi vendégváró klasszikus.
Hozzávalók
300
g
lisztes burgonya
500
g
finomliszt
100
g
hideg vaj
1
db
tojás (plusz 1 a kenéshez)
25
g
friss élesztő
200
ml
langyos tej
2
tk
só
100
g
reszelt sajt (pl. trappista)
1
tk
kristálycukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Pogácsaszaggató
- Tepsi
- Nyújtófa
- Kenőecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A burgonyát hámozd meg, kockázd fel és sós vízben főzd teljesen puhára. Szűrd le, törd át alaposan, és hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: Kulcsfontosságú a hűtés! Ha melegen teszed a tésztába, megolvasztja a vajat és tönkreteszi a szerkezetet.
2
✓
A langyos tejben keverd el a cukrot, morzsold bele az élesztőt, és hagyd felfutni (habosodni) 10 percig.
Tipp: Az élesztőgombák cukorral táplálkoznak, a hab jelzi, hogy életre keltek [fermentáció].
3
✓
A lisztet keverd el a sóval, majd morzsold el benne a hideg vajat. Add hozzá a kihűlt krumplit, a tojást és a felfutott élesztőt. Gyúrj rugalmas tésztát.
Tipp: Gyorsan dolgozz, hogy a kezed melegétől ne olvadjon meg túlságosan a vaj.
4
✓
Takarard le, és langyos helyen keleszd a duplájára (kb. 45 perc).
Tipp: A huzatmentes hely segíti az egyenletes kelést.
5
✓
Nyújtsd ki ujjnyi vastagra, rácsozd be a tetejét késsel, és szaggasd ki. Kend meg a tetejüket felvert tojással, szórd meg sajttal.
Tipp: A tojásfényezés adja meg a szép aranybarna színt sütéskor.
6
✓
Pihentesd még 15 percig a tepsiben, majd 200°C-ra (légkeverés 180°C) előmelegített sütőben süsd aranybarnára 20-25 perc alatt.
Tipp: A második kelesztés a tepsiben teszi igazán könnyűvé a pogácsát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g lisztes burgonya
- 500 g finomliszt
- 100 g hideg vaj
- 1 db tojás (plusz 1 a kenéshez)
- 25 g friss élesztő
- 200 ml langyos tej
- 2 tk só
- 100 g reszelt sajt (pl. trappista)
- 1 tk kristálycukor