Lagman kézzel húzott tésztával
A Lagman egy klasszikus ázsiai étel, amely különösen Közép-Ázsiában, különösen Üzbegisztánban és Kazahsztánban népszerű. Az étel különlegessége a kézzel húzott tészta, amelyet friss, házi készítésű módon készítenek el. A gazdag marhahúsos ragutól és a tésztától egy igazán laktató étel születik, ami az egész család számára tökéletes választás. Ahogy a tészta húzódik, és a ragú édes és fűszeres ízeivel keveredik, biztosan egy felejthetetlen étkezésben lesz részed.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tésztához a lisztet egy nagy tálba szitáld, add hozzá a tojást, sót és lassan öntsd hozzá a vizet. Kezdd el összegyúrni a tésztát, amíg sima, rugalmas állagot nem kapsz.
Ha túl kemény a tészta, egy kis vízzel lágyíthatod, ha túl lágy, adj hozzá egy kevés lisztet.
2
A tésztát oszd három részre, és kezd el kézzel húzni. A tésztát folyamatosan nyújtogatva és húzva készítsd el a hosszú, vékony csíkokat.
Ha nem szeretnél kézzel húzni, egy tésztanyújtóval is kinyújthatod a tésztát, majd késsel csíkozhatod.
3
A marhahúst vágd apró kockákra, a hagymát, paprikát, sárgarépát és fokhagymát pedig finomra vágd.
A hús aprítása segít abban, hogy a hús egyenletesebben sülje át és könnyebben felszívja a fűszereket.
4
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, add hozzá a hagymát, fokhagymát, és pirítsd őket üvegesre.
Ne hagyd, hogy a hagyma megégjen, mert keserű ízt adhat az ételnek.
5
Add hozzá a marhahúst és pirítsd meg, amíg a hús minden oldala szépen meg nem barna.
Fontos, hogy a hús ne zsúfolódjon össze, különben nem pirul meg egyenletesen.
6
Ezután add hozzá a paprikát, sárgarépát, paradicsomot és a fűszerpaprikát. Keverd jól össze, és főzd 5-7 percig.
A fűszerpaprika mélyebb ízt ad a húsnak, és egy szép színt is kölcsönöz az ételnek.
7
Öntsd hozzá a szójaszószt, és egy kis vizet, hogy egy szaftos ragut kapj. Főzd alacsony lángon 15-20 percig, amíg az összes íz összeér.
Ha sűrűbb szószra van szükséged, hagyd tovább főni, amíg el nem éri a kívánt állagot.
8
A húshoz elkészített ragut tálald a frissen főzött húzott tésztával. Szórd meg friss korianderrel.
A koriander friss íze tökéletesen illik a gazdag raguba, és különleges ízélményt ad a fogásnak.
