Lahmacun
A Lahmacun, azaz a török lapos pizza, a Közel-Kelet egyik legismertebb étele. Ez a könnyű, ropogós tészta alapú fogás tökéletes egyensúlyt teremt a fűszeres darált hús és a friss zöldségek között. A Lahmacun az évszázadok során a török konyha egyik alapkövévé vált, és ma is népszerű gyorsétel Törökországban. Friss petrezselyemmel és citrommal tálalva az ízek tökéletes harmóniáját nyújtja.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő a tésztát: keverd össze a lisztet, vizet, élesztőt és sót. Gyúrd sima állagúvá, és hagyd kelni 1 órán át meleg helyen.
A tészta akkor jó, ha rugalmas és nem ragad. Ha túl száraz, adj hozzá egy kevés vizet, ha túl ragacsos, egy kevés lisztet. A keléshez takard le a tésztát egy konyharuhával.
2
Amíg a tészta kel, készítsd el a feltétet: aprítsd fel a hagymát, a paprikát és a paradicsomot. Keverd össze a darált húst az aprított zöldségekkel és a fűszerekkel, hogy homogén keveréket kapj.
A zöldségeket minél apróbbra vágd, hogy a feltét egyenletesen terüljön el a tésztán. A fűszerezésnél légy bátran kísérletező, de a pirospaprika elengedhetetlen.
3
Melegítsd elő a sütőt 250°C-ra, vagy készíts elő egy forró, száraz serpenyőt a sütéshez.
A magas hőfok biztosítja, hogy a lahmacun gyorsan megsüljön, és a tészta ropogós legyen. Ha serpenyőben sütöd, ne tegyél alá olajat.
4
Nyújtsd ki a tésztát nagyon vékonyra, majd egyenletesen oszlasd el rajta a húsos-zöldséges keveréket.
A tészta legyen olyan vékony, hogy szinte áttetsző legyen. A feltétet vékony rétegben kend rá, hogy a tészta átsüljön.
5
Süsd a lahmacunt 6-8 percig a sütőben, vagy 2-3 percig serpenyőben, amíg a tészta ropogós lesz, és a feltét megsül.
Figyeld a lahmacunt sütés közben, mert nagyon gyorsan megéghet. Ha serpenyőben sütöd, takard le fedővel, hogy a feltét is átsüljön.
6
Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel, és kínáld citromszeletekkel a még ízesebb élmény érdekében.
A citromlé kiemeli a fűszerek ízét, és frissességet kölcsönöz a lahmacunnak. A petrezselyem helyett használhatsz mentát is.
