Lahmacun (Török Pizza)
A lahmacun – gyakran csak török pizzaként emlegetik – Törökország egyik legikonikusabb utcai étele. Eredete Mezopotámiáig nyúlik vissza, ahol a lapos kenyéren sült húsos keverék már az ókorban is ismert volt. Modern formájában a 20. században vált tömegélelmezési slágerré, különösen a délkelet-törökországi régiókban. A lahmacun tésztája rendkívül vékony és ropogós, a tetején egy ízesített darált húsos réteg, amelyet paradicsom, hagyma, fokhagyma és petrezselyem gazdagít. Frissen citrommal meglocsolva, majd feltekerve fogyasztják – akár sétálva is. Tipp: Ha vendégeket vársz, készíts mini lahmacunokat, amelyeket könnyen lehet kézben tartani. A lahmacun tökéletes gyors vacsora vagy hétvégi könnyed ebéd – és biztos, hogy mindenkit lenyűgöz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tésztához a lisztet összekeverjük az élesztővel és a sóval, majd fokozatosan hozzáadjuk a vizet és az olívaolajat. Alaposan összegyúrjuk, míg sima, rugalmas tésztát kapunk. Letakarva 1 órát kelesztjük. Tipp: Langyos vízzel dolgozzunk, hogy az élesztő aktiválódjon.
Ha nincs időd, használhatsz bolti pizzatésztát is.
2
Közben elkészítjük a húsos feltétet: a darált húst összekeverjük az apróra vágott paradicsommal, hagymával, zúzott fokhagymával, petrezselyemmel, pirospaprikával és köménnyel. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Tipp: Ha krémesebb állagú feltétet szeretnél, turmixold kissé.
A húsos feltétbe tehetsz egy kevés paradicsompürét is, hogy sűrűbb legyen.
3
A megkelt tésztát 4 részre osztjuk, és lisztezett felületen nagyon vékony, kör alakú lapokká nyújtjuk. Mindegyik lapot megkenjük a húsos keverékkel. Tipp: Ne kenj túl vastag réteget, mert eláztatja a tésztát.
A tésztát minél vékonyabbra nyújtsd, hogy ropogós legyen.
4
Sütőpapírral bélelt tepsiben 220°C-ra előmelegített sütőben 8–10 percig sütjük, amíg a tészta ropogósra sül és a hús megpirul. Figyeljük, nehogy túlsüljön!
A lahmacun nagyon gyorsan sül, ezért figyelj rá, hogy ne égjen meg.
5
Tálalás előtt friss petrezselyemmel, szeletelt paradicsommal, lila hagymával és citromgerezdekkel kínáljuk. Tipp: Locsold meg a tetejét kevés citromlével, mielőtt feltekered.
A lahmacunt feltekerve a legfinomabb megenni.
