- Miért nincsenek lyukak a tetején?
- Vagy nem pihent eleget a tészta (nincs elég buborék), vagy túl alacsony volt a serpenyő hőmérséklete. A hirtelen hő segít a buborékoknak a felszínre törni.
- Miért ragadt le?
- A lahoh tésztája cukrot tartalmaz, ami könnyen karamellizálódik és ragad. Használj jó minőségű tapadásmentes serpenyőt, és kend ki vékonyan olajjal minden darab előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lahoh - Jemen laposkenyere
A Lahoh a palacsinta és a kenyér izgalmas találkozása. Ez a jemeni specialitás arról híres, hogy csak az egyik oldalán sütik, így a teteje tele lesz apró, szivacsszerű lyukakkal, miközben az alja finoman megpirul. Ezek a kis kráterek tökéletesek arra, hogy magukba szívják a mézet, a vajat vagy a szaftos ragukat. Az állaga könnyű és levegős, amit a híg tészta fermentációja eredményez.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
150
g
Rozsliszt (a karakteresebb ízért)
7
g
Száraz élesztő
5
g
Cukor
5
g
Só
400
ml
Meleg víz
10
ml
Olaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Habverő
- Tapadásmentes serpenyő
- Merőkanál
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Szitáld össze a kétféle lisztet egy nagy tálba, majd keverd hozzá a szárított élesztőt, a cukrot és a sót.
Tipp: A szitálás lazítja a lisztet, így könnyebben keveredik majd el a vízzel csomómentesre.
2
✓
Folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a meleg vizet. Használj habverőt, és dolgozd addig, amíg sima, palacsintatészta sűrűségű masszát kapsz.
Tipp: A víz legyen kellemesen meleg, de ne forró, hogy ideális környezetet teremtsen az élesztőgombáknak.
3
✓
Tedd félre a tálat meleg helyre, letakarva, kb. 1 órára. Akkor jó, ha a tészta felszíne habos, tele van apró buborékokkal és édeskés-savanykás illata van.
Tipp: A pihentetés alatt az élesztő szén-dioxidot termel, ezek a gázbuborékok hozzák majd létre a jellegzetes lyukacsos szerkezetet.
4
✓
Hevíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes hőfokra. Egy papírtörlő segítségével vékonyan kend ki olajjal.
Tipp: Csak vékony filmréteg legyen az olaj, ne álljon benne, különben olajban sült jellege lesz.
5
✓
Merj egy adag tésztát a serpenyőbe, és körkörös mozdulattal terítsd el, mintha palacsintát sütnél. Ne forgasd!
Tipp: A lahoh lényege, hogy csak alulról kap hőt, így a teteje gőzölődve sül meg, miközben a buborékok kipukkadnak.
6
✓
Süsd 2-3 percig, amíg a teteje teljesen megszárad (már nem fénylik a nyers tészta) és tele lesz lyukakkal, az alja pedig aranybarna.
Tipp: Ha az alja túl gyorsan ég, de a teteje még nyers, vedd lejjebb a hőfokot.
7
✓
Csúsztasd a kész kenyeret egy tiszta konyharuhára, de ne rakd őket egymásra, amíg ki nem hűlnek, különben összeragadnak.
Tipp: A langyos lahoh a legfinomabb, vajjal és mézzel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 150 g Rozsliszt (a karakteresebb ízért)
- 7 g Száraz élesztő
- 5 g Cukor
- 5 g Só
- 400 ml Meleg víz
- 10 ml Olaj (a sütéshez)