- Nincs bárány, mivel helyettesítsem?
- Kecskével az igazi, de sertéstarjával is működik a módszer.
- Nem lett ropogós a krumpli.
- A csomagban a krumpli inkább párolódik, puha lesz és átveszi a hús ízét. Ha ropogósat akarsz, a végén süsd fedő nélkül légkeveréssel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lamb Kleftiko
A 'Kleftiko' jelentése 'lopott', és a görög szabadságharcosokra (Klephtekre) utal, akik ellopták a nyájat, és földbe ásott gödrökben sütötték meg a húst, hogy a füst ne árulja el őket. A mai verzió a 'zárt rendszerű' sütésről szól: a hús, a zöldségek és a fűszerek egy csomagban párolódnak saját levükben, így az eredmény elképesztően omlós és aromás.
Hozzávalók
1.5
kg
Báránycomb vagy lapocka (nagyobb darabokra vágva)
8
gerezd
Fokhagyma (egészben)
1
db
Citrom (leve és lereszelt héja)
4
ág
Friss rozmaring
1
ek.
Szárított oregánó
0.5
dl
Olívaolaj
1
dl
Száraz fehérbor
1
kg
Burgonya (tisztítva, cikkekre vágva)
2
db
Vöröshagyma (cikkekre vágva)
200
g
Feta sajt (kockázva)
1
tk.
Só
1
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tepsi
- Sütőpapír és alufólia
- Zsineg (opcionális a csomagoláshoz)
Allergén Információk
Tej (feta)
Kén-dioxid (bor)
Elkészítés
1
✓
Pácold a húst: dörzsöld be sóval, borssal, oregánóval, citromlével és olívaolajjal. Hagyd állni 1-2 órát (vagy egy éjszakát).
Tipp: A citromsav elkezdi puhítani a hús rostjait.
2
✓
Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Készíts elő nagy ív sütőpapírokat (vagy egy nagy tepsit bélelj ki).
Tipp: Alacsony hőfok = omlós hús.
3
✓
Keverd össze a krumplit, hagymát, fokhagymát a hússal és a páclével. Helyezd el a sütőpapír közepén. Szórd rá a feta sajtot és tedd rá a rozmaring ágakat.
Tipp: A feta sós-krémes íze beleolvad majd a szaftba.
4
✓
Locsold meg a fehérborral, majd csomagold be szorosan a papírba (vagy fedd le a tepsit duplán alufóliával). Légmentesnek kell lennie!
Tipp: Ez a 'papillote' technika: a gőz nem szökik ki, hanem cirkulál.
5
✓
Süsd 3 órán át. Ne nyitogasd a sütőt!
Tipp: Bízz a folyamatban. A hosszú idő alatt a kötőszövetek zselatinossá válnak.
6
✓
Vedd le a fóliát/nyisd ki a papírt, tekerd fel a sütőt 220°C-ra, és süsd még 15-20 percig, amíg aranybarna kérget kap.
Tipp: Így kapod meg a sült ízt a párolt állag mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1.5 kg Báránycomb vagy lapocka (nagyobb darabokra vágva)
- 8 gerezd Fokhagyma (egészben)
- 1 db Citrom (leve és lereszelt héja)
- 4 ág Friss rozmaring
- 1 ek. Szárított oregánó
- 0.5 dl Olívaolaj
- 1 dl Száraz fehérbor
- 1 kg Burgonya (tisztítva, cikkekre vágva)
- 2 db Vöröshagyma (cikkekre vágva)
- 200 g Feta sajt (kockázva)
- 1 tk. Só
- 1 tk. Bors