Lamb Kleftiko
A Lamb Kleftiko a görög konyha egyik legismertebb fogása, amely a lassan sült bárányhús ízeit emeli ki. A legenda szerint az étel neve a görög \'kleftis\' (tolvaj) szóból ered, mivel a húsokat titokban sütötték, elrejtve az aromákat. Ez az étel mára a görög gasztronómia egyik alappillérévé vált, amely fűszeres, omlós textúrájával mindenkit lenyűgöz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. A bárányhúst dörzsöld be sóval és borssal, majd helyezd egy nagy sütőedénybe.
A húst alaposan sózd és borsozd, hogy ízletes legyen. Ha van időd, pácolhatod is a húst előző nap.
2
Tedd a fokhagymagerezdeket, a citromszeleteket, a friss rozmaringot és kakukkfüvet a bárány köré. Locsold meg olívaolajjal és a fehérborral.
A friss fűszerek helyett használhatsz szárítottat is, de a friss fűszerek intenzívebb ízt adnak az ételnek.
3
Add hozzá a negyedelt krumplit, a felszeletelt paradicsomot és hagymát a bárány köré. Fedj rá alufóliát vagy sütőpapírt, hogy a gőz bent maradjon.
A zöldségeket vágd nagy darabokra, hogy ne főjenek szét a hosszú sütési idő alatt. A fólia vagy sütőpapír segít bent tartani a nedvességet, így a hús szaftos marad.
4
Süsd az előmelegített sütőben 3 órán keresztül, alacsony hőfokon. Időnként ellenőrizd, hogy a hús puha és omlós-e.
A sütési idő függ a hús méretétől és vastagságától. Ha a hús gyorsan barnul, takard le fóliával, hogy ne égjen meg.
5
A sütési idő vége felé vedd le a fóliát, és süsd további 20-30 percig, hogy a bárány és a zöldségek aranybarnára piruljanak.
A fólia levétele után figyelj oda, hogy a hús és a zöldségek ne égjenek meg. Ha szükséges, csökkentsd a sütő hőmérsékletét.
6
Tálald forrón, friss kenyérrel vagy görög salátával, és locsold meg a saját levével.
A saját levével való meglocsolás még ízletesebbé teszi az ételt. A görög saláta remekül kiegészíti a bárány ízét.
