- Hol kapok Lạp xưởng kolbászt?
- Ázsiai élelmiszerboltokban, hűtőpultban vagy vákuumcsomagolva a polcon. Édeskés, keményebb kolbász.
- Le kell húzni a héját?
- Általában nem, ehetőbélben van, de ha nagyon keménynek érzed, meleg vízben áztatás után lehúzhatod.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lạp xưởng fokhagymával
A Lạp xưởng (kínai/vietnámi kolbász) egy igazi umami bomba: szárított, édeskés, fűszeres és zsíros. Nem kell hozzá sok fűszer, mert maga a kolbász ízesíti meg az ételt. Ahogy a hő hatására kiolvad belőle a rubinvörös, illatos zsír, az bevonja a tésztát és a fokhagymát, létrehozva egy pofonegyszerű, de éttermi minőségű fogást percek alatt.
Hozzávalók
300
g
Lạp xưởng (vietnámi kolbász)
4
gerezd
Fokhagyma (szeletelve)
1
ek.
Olaj
2
szál
Újhagyma
200
g
Rizstészta (szárazon mérve)
1
tk.
Chili pehely vagy por
2
ek.
Világos szójaszósz
1
csipet
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy serpenyő
- Lábas a tésztának
Allergén Információk
Szója
Szulfitok
Elkészítés
1
✓
A rizstésztát főzd meg a csomagolás szerint (általában forrázás elég), szűrd le és öblítsd át hideg vízzel, hogy ne ragadjon össze.
Tipp: A hideg vizes öblítés leállítja a főzést és lemossa a felesleges keményítőt.
2
✓
A kolbászt vágd vékony, ferde szeletekre. A fokhagymát szeleteld fel, az újhagymát karikázd fel.
Tipp: A vékony szeletelés növeli a felületet, így több íz tud kiolvadni a kolbászból.
3
✓
A serpenyőbe tegyél egy kevés olajat (a kolbász is engedni fog!), és közepes lángon süsd a kolbászkarikákat, amíg a zsírja kiolvad és a széle ropogósra pirul.
Tipp: Ez a 'kiolvasztás' (rendering) adja az étel alapízét. Ne siesd el!
4
✓
Dobd mellé a fokhagymát, és pirítsd még fél percig, amíg illatozni kezd (vigyázz, ne égesd meg!).
Tipp: A fokhagyma cukortartalma miatt gyorsan keseredik, ezért csak a végén add hozzá.
5
✓
Add hozzá a chilit, szójaszószt, sót, borsot, végül a leszűrt tésztát. Forgasd össze alaposan, hogy a kolbászzsír és a szósz minden tésztaszálat bevonjon.
Tipp: A meleg serpenyőben a tészta újra felmelegszik és magába szívja az ízeket.
6
✓
Tálaláskor szórd meg a friss újhagymával.
Tipp: Az újhagyma roppanós frissessége ellensúlyozza a zsíros, édes kolbászt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Lạp xưởng (vietnámi kolbász)
- 4 gerezd Fokhagyma (szeletelve)
- 1 ek. Olaj
- 2 szál Újhagyma
- 200 g Rizstészta (szárazon mérve)
- 1 tk. Chili pehely vagy por
- 2 ek. Világos szójaszósz
- 1 csipet Só
- 0.5 tk. Őrölt bors