- Miért maradt kemény a tészta?
- Nem volt elég szósz (nedvesség), ami megfőzze a tésztát, vagy nem fedted le a sütés elején. A száraz tésztalapok rengeteg folyadékot szívnak fel!
- Túl híg lett, szétfolyik a tányéron.
- A ragut nem főzted eléggé sűrűre (elforrt a vize?), vagy nem pihentetted a lasagnát sütés után. A forró lasagna mindig folyós, hűlés közben köt meg.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lasagna
A Lasagna a rétegek harmóniája. A lassan főzött, ízgazdag húsos ragu (Bolognese) savasságát a lágy, tejes besamel mártás (Béchamel) semlegesíti, mindezt a tészta fogja össze. Nem a sajt mennyisége a lényeg, hanem az arányok. Olaszországban ez a vasárnapi ebéd szimbóluma, ami a sütőből kivéve, bugyogva kerül az asztalra.
Hozzávalók
12
db
Lasagna tésztalapok (száraz)
500
g
Darált marhahús
1
db
Vöröshagyma (apróra vágva)
2
gerezd
Fokhagyma
50
g
Parmezán sajt (reszelt)
200
g
Mozzarella sajt (reszelt)
500
ml
Paradicsomszósz (passata)
2
ek.
Paradicsompüré
500
ml
Tej (a besamelhez)
50
g
Vaj (a besamelhez)
50
g
Liszt (a besamelhez)
1
tk.
Szárított oregánó
1
csokor
Friss bazsalikom
2
ek.
Olívaolaj
1
csipet
Só, Bors, Szerecsendió
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi vagy hőálló tál (magas falú): A rétegezéshez.
- Habverő: A besamel csomómentesítéséhez.
- Lábasok: Egy a ragunak, egy a besamelnek.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A ragu készítése: Pirítsd üvegesre a hagymát az olajon, add hozzá a húst és pirítsd barnára. Keverd bele a fokhagymát és a paradicsompürét.
Tipp: A húst alaposan pirítsd le, amíg 'serceg', ne csak párolódjon a saját levében, mert ettől lesz íze.
2
✓
Öntsd fel a paradicsomszósszal, fűszerezd sóval, borssal, oregánóval. Főzd lassú tűzön legalább 20-30 percig, amíg besűrűsödik.
Tipp: A hosszú főzés mélyíti az ízeket és lágyítja a húst.
3
✓
A besamel készítése: Olvaszd fel a vajat, keverd el benne a lisztet (világos rántás), majd fokozatosan, folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a tejet. Főzd sűrűre. Ízesítsd sóval és egy csipet szerecsendióval.
Tipp: A tejet részletekben add hozzá, és minden adagot keverj simára, így nem lesz csomós. A szerecsendió a besamel lelke.
4
✓
Összeállítás: A tepsi aljára tegyél egy kevés ragut. Erre jön a tészta -> ragu -> besamel -> kevés sajt. Ismételd a rétegeket.
Tipp: A legfelső réteg tészta legyen, amit vonj be alaposan besamellel és a maradék sajttal. Ez védi meg a tésztát a kiszáradástól.
5
✓
Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 35-40 percig. Az első 20 percben alufóliával letakarva, majd anélkül, hogy megpiruljon.
Tipp: A fólia alatt a gőz megpuhítja a tésztát. Ha levetted, a sajt rápirul.
6
✓
Vedd ki és hagyd pihenni legalább 15 percig tálalás előtt.
Tipp: Ez a legnehezebb rész: várni. De ha nem teszed, szétcsúszik a tányéron. A hűlés során a besamel és a sajt 'megköti' a rétegeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 12 db Lasagna tésztalapok (száraz)
- 500 g Darált marhahús
- 1 db Vöröshagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 50 g Parmezán sajt (reszelt)
- 200 g Mozzarella sajt (reszelt)
- 500 ml Paradicsomszósz (passata)
- 2 ek. Paradicsompüré
- 500 ml Tej (a besamelhez)
- 50 g Vaj (a besamelhez)
- 50 g Liszt (a besamelhez)
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 csokor Friss bazsalikom
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 csipet Só, Bors, Szerecsendió