- Mikor kell sózni a májat?
- Régi hiedelem, hogy a máj megkeményedik, ha az elején sózzuk. Bár csirkemájnál ez kevésbé kritikus, mint marhánál, a biztonság kedvéért érdemes csak a főzés végén, vagy tálalás előtt sózni.
- Miért keserű a máj?
- Ha az epehólyag véletlenül megsérült tisztításkor, vagy rajta maradt egy darabka, az megkeseríti az egész ételt. Alaposan nézd át tisztításkor!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lecsós csirkemáj
A csirkemáj és a lecsó találkozása egy gyors, olcsó, mégis ínyenc fogást eredményez. A máj krémes textúrája és jellegzetes íze kiválóan illik a lecsó savanykás-édes világához. A titok a máj hőkezelésében rejlik: ha túlfőzzük, száraz és morzsálódó lesz, de ha jól időzítünk, vajpuha marad a sűrű szaftban.
Hozzávalók
500
g
Csirkemáj (szív nélkül)
2
fej
Vöröshagyma
2
db
TV Paprika
3
db
Paradicsom
2
ek.
Zsír vagy olaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Só (a végén!)
1
csipet
Bors
1
tk.
Majoranna
1
tk.
Fűszerpaprika
50
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő
- Vágódeszka
- Kés a hártyázáshoz
Elkészítés
1
✓
A csirkemájat tisztítsd meg: vágd le róla a fehér hártyákat és inakat, vágd félbe a lebenyeket. Mosd meg, itasd le.
Tipp: A hártyák eltávolítása fontos, mert ezek sütés közben összeugranak és kemények maradnak.
2
✓
A hagymát vágd félfőre (félkarikára), a paprikát csíkokra, a paradicsomot cikkekre.
Tipp: A hagyma félfőre vágva rusztikusabb, jobban illik a máj textúrájához.
3
✓
A zsiradékon dinszteld meg a hagymát. Húzd le a tűzről, szórd meg fűszerpaprikával, majd add hozzá a paprikát és paradicsomot.
Tipp: Készíts egy gyors lecsó alapot.
4
✓
Párold a zöldségeket 10 percig, amíg félig megpuhulnak. Ekkor add hozzá a csirkemájat, a borsot és a majorannát.
Tipp: A majoranna a máj legjobb barátja, kiemeli az ízét.
5
✓
Fedő alatt párold további 10-15 percig. Ha szükséges, pici vizet önts alá. Ellenőrizd a májat: vágj ketté egyet, ha a közepe már nem véres, hanem szürke/rózsaszínes, akkor kész.
Tipp: Ne főzd túl! A máj akkor jó, ha a belseje krémes.
6
✓
A legvégén sózd meg ízlés szerint, és tálald friss kenyérrel vagy főtt krumplival.
Tipp: A sózás közvetlenül tálalás előtt történjen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemáj (szív nélkül)
- 2 fej Vöröshagyma
- 2 db TV Paprika
- 3 db Paradicsom
- 2 ek. Zsír vagy olaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Só (a végén!)
- 1 csipet Bors
- 1 tk. Majoranna
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 50 ml Víz