- Miért lett olajos a tészta?
- Ha az olaj nem elég forró (alacsonyabb mint 170°C), a tészta megszívja magát. Használj konyhai hőmérőt!
- Süthetem sütőben?
- Igen, 200°C-on, de akkor inkább töltött zsemlére fog hasonlítani, nem lesz az a jellegzetes 'fánk' textúrája.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lihapiirakka chilivel
A lihapiirakka ('húsos pite') a finn utcai ételek királya, egy olajban sült, kelt tésztás fánk, amit hagyományosan darált hússal és rizzsel töltenek. Ez a verzió egy merészebb, chilis csavart kapott, ötvözve az északi komfortot a fűszeresebb ízvilággal. Bár 'pite'-nek hívják, technikailag inkább egy töltött lángoshoz vagy pirog-hoz hasonlít, ahol a tészta cukortartalma sütéskor gyönyörűen karamellizálódik.
Hozzávalók
300
g
Darált hús (marha vagy sertés-marha vegyes)
1
fej
Vöröshagyma (apróra vágva)
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Friss chili paprika
1
tk.
Fűszerpaprika
2
ek.
Szójaszósz
300
g
Finomliszt (a tésztához)
7
g
Szárított élesztő
200
ml
Langyos víz
2
ek.
Olaj (a tésztába)
500
ml
Olaj (a sütéshez)
1
tk.
Cukor
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy lábas a sütéshez
- Kelesztőtál
- Lyukaszedő kanál
Allergén Információk
Glutén
Szója
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: A lisztet keverd el az élesztővel, sóval és cukorral. Add hozzá a langyos vizet és a 2 ek. olajat. Gyúrd simára, majd letakarva keleszd 40 percig.
Tipp: A dagasztás során alakul ki a sikérváz, ami a kelesztéskor keletkező gázokat megtartja, ettől lesz levegős a tészta.
2
✓
Közben készítsd el a tölteléket: Pirítsd meg a darált húst egy serpenyőben. Add hozzá a hagymát, fokhagymát és a felaprított chilit.
Tipp: Hagyd, hogy a hús lepiruljon, és a saját zsírjában süljön a hagyma.
3
✓
Ízesítsd a húst fűszerpaprikával, szójaszósszal, sóval és borssal. Párold készre, majd hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: Fontos, hogy a töltelék hideg legyen, amikor a tésztába kerül, különben a hő megolvasztja a tésztát és elázik.
4
✓
A megkelt tésztát oszd 8 részre, formázz gombócokat, majd nyújtsd őket kerek lapokká. Halmozz tölteléket a közepükre, hajtsd félbe, és az ujjaiddal vagy villával zárd le a széleit alaposan.
Tipp: A lezárásnál használd a víz 'ragasztó' erejét: nedvesítsd be a tészta szélét, mielőtt összenyomod.
5
✓
Hevítsd fel a sütőolajat egy mély serpenyőben (kb. 170-180°C). Süsd a táskákat oldalanként 3-4 percig, amíg sötét aranybarnák lesznek.
Tipp: Ha túl gyorsan barnul, a belseje nyers maradhat. Szabályozd a hőt!
6
✓
Szedd papírtörlőre, és tálald melegen, esetleg savanyú uborkával vagy mustárral, ahogy a finnek szokták.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Darált hús (marha vagy sertés-marha vegyes)
- 1 fej Vöröshagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Friss chili paprika
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 2 ek. Szójaszósz
- 300 g Finomliszt (a tésztához)
- 7 g Szárított élesztő
- 200 ml Langyos víz
- 2 ek. Olaj (a tésztába)
- 500 ml Olaj (a sütéshez)
- 1 tk. Cukor
- 1 tk. Só