- Miért lett túl kemény a tészta?
- Kevés volt benne a zsiradék (vaj/ghí) vagy túlsütötted. A 'Litti' lényege a kemény külső, de belül puhának kell lennie. Ne spórold ki a vajat a tésztából!
- Helyettesíthetem a teljes kiőrlésű lisztet?
- Igen, használhatsz fele-fele arányban finomlisztet, úgy könnyedebb lesz, de elveszíti a jellegzetes diós ízét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Litti kókuszos
A Litti eredetileg egy észak-indiai (Bihar régió), sós, töltött tésztaétel, amit parázson sütnek. Ez a recept egy izgalmas, édes csavar: a füstös, kemény héjú tészta itt egy édes, fahéjas-kókuszos tölteléket rejt. Kicsit olyan, mint egy indiai 'scone' vagy pogácsa, de a teljes kiőrlésű liszt rusztikus íze és a vajban gazdag tészta omlóssága egészen különlegessé teszi. A forró, sült tésztát tálaláskor olvasztott vajba mártani... maga a mennyország.
Hozzávalók
300
g
Teljes kiőrlésű búzaliszt (Atta)
130
g
Vaj vagy Ghí (olvasztva, megosztva a tészta és kenés között)
150
ml
Víz (szobahőmérsékletű)
1
csipet
Só
150
g
Kókuszreszelék
80
g
Barna cukor
1
tk.
Őrölt fahéj
50
ml
Tej (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Serpenyő (a kókusz pirításához)
- Sütőtepsi
- Kenőecset
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: keverd össze a lisztet a sóval és 50g olvasztott vajjal. Morzsold el, majd adj hozzá annyi vizet (kb 150ml), hogy egy kemény, de gyúrható tésztát kapj.
Tipp: Pihentesd a tésztát letakarva 20 percig, hogy a korpa megpuhuljon.
2
✓
A töltelékhez egy száraz serpenyőben pirítsd meg a kókuszreszeléket halványbarnára.
Tipp: Folyamatosan keverd, mert a kókusz magas olajtartalma miatt pillanatok alatt megég!
3
✓
Keverd össze a pirított kókuszt a cukorral, fahéjjal és 30g olvasztott vajjal. Hűtsd ki.
Tipp: A vaj segít összetartani a morzsás tölteléket.
4
✓
Gyúrj a tésztából 8-10 gombócot. Lapítsd ki őket a tenyeredben csésze alakúra, töltsd meg a kókuszos keverékkel.
Tipp: A tészta szélét vizezd be, hogy jobban tapadjon záráskor.
5
✓
Zárd össze a gombócokat, görgesd simára a tenyered közt. Helyezd sütőpapírral bélelt tepsire.
Tipp: Ha repedezik a tészta, nem volt elég víz benne vagy nem pihent eleget.
6
✓
Kend meg a tetejüket tejjel, és süsd 200°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig.
Tipp: Félidőben forgasd meg őket, hogy egyenletesen piruljanak.
7
✓
Amikor kiveszed a sütőből, azonnal kend meg (vagy mártsd meg) a maradék 50g olvasztott vajjal.
Tipp: A forró tészta beszívja a vajat, ettől lesz omlós a héja.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Teljes kiőrlésű búzaliszt (Atta)
- 130 g Vaj vagy Ghí (olvasztva, megosztva a tészta és kenés között)
- 150 ml Víz (szobahőmérsékletű)
- 1 csipet Só
- 150 g Kókuszreszelék
- 80 g Barna cukor
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 50 ml Tej (a kenéshez)